Zo'n originele salade zal zeker diegenen aanspreken die de juiste voeding volgen, maar tegelijkertijd geen heldere smaken willen opgeven.
Het is nodig
- - Verse spinazie: 500 g;
- - rozijnen: 50 g;
- - wit brood: 1-2 sneetjes;
- - extra vergine olijfolie: 3 el. lepels;
- - pijnboompitten: 25 gr.;
- - knoflook: 1-2 teentjes;
- - gemalen zwarte peper: naar smaak;
- - zout: naar smaak.
instructies:
Stap 1
Giet kokend water over de rozijnen en laat 10 minuten staan. Als de rozijnen erg groot zijn, zoals "jumbo", dan kun je ze in kleinere stukjes snijden. Giet vervolgens het water af en dep de rozijnen droog in keukenpapier.
Stap 2
Verwijder de staarten van de spinazieblaadjes. Was de bladeren, laat het water weglopen.
Stap 3
Snijd het brood in blokjes, bak in 1 eetl. een lepel olijfolie goudbruin, dep met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Je kunt kant-en-klare croutons nemen.
Stap 4
Bak de pijnboompitten lichtjes in dezelfde koekenpan. Leg op een papieren handdoek.
Stap 5
Pers de knoflook met een knoflookpers of hak fijn. Bak in een koekenpan met twee eetlepels olijfolie. Pijnboompitten toevoegen. Voeg vervolgens spinazie toe en laat op laag vuur ongeveer twee minuten sudderen. De spinazie moet zacht zijn.
Stap 6
Doe het mengsel uit de pan op een bord, voeg de rozijnen toe, roer voorzichtig. Voeg dan de croutons toe. Serveer direct om de salade warm en de croutons krokant te houden.
