Kiprolletjes met champignons zijn een heerlijk, delicaat en zeer ongewoon gerecht. Het wordt een decoratie voor zowel feestelijke als alledaagse diners. De traktatie is eenvoudig te bereiden, maar zal de meest verfijnde fijnproever niet onverschillig laten.
Het is nodig
-
- kipfilet - 400 g
- champignons - 400 g
- ui - 1 st.
- plantaardige olie - 70 g
- room - 0,5 el.
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- zout naar smaak
- meel.
instructies:
Stap 1
Neem verse paddenstoelen naar keuze (champignons, eekhoorntjesbrood, espenpaddenstoelen, enz.), spoel ze goed af en hak ze fijn. Bevroren champignons zijn ook geschikt, knijp er na het ontdooien voorzichtig alle vloeistof uit. Bak in hete zonnebloemolie in een koekenpan tot de champignons donker zijn en het vocht volledig is verdampt.
Stap 2
Neem vervolgens een grote kop ui, snijd deze in kleine blokjes. Giet in de pan bij de champignons, voeg zout en peper naar smaak toe, roer. Bak op laag vuur tot de uien goudbruin zijn. Breng daarna de afgewerkte vulling over in een apart bord en laat volledig afkoelen. Je kunt er 70 g fijn geraspte kaas aan toevoegen, het zal het gerecht pittiger maken.
Stap 3
Spoel de kipfilet, verdeel in grote en kleine stukken. Snijd ze vervolgens in de lengte door. Kruid goed met peper en zout. Klop een stuk aan beide kanten los op een houten plank, afgedekt met huishoudfolie. Zorg ervoor dat er geen gaten in het stuk ontstaan.
Stap 4
Doe wat vulling in elke karbonade, wikkel de randen, zet vast met een tandenstoker of draad. Leg de vulling een beetje zodat het niet uit de rol valt. Dompel de producten aan alle kanten in bloem en leg ze in een hete koekenpan met plantaardige olie. Frituur ze, draai ze gelijkmatig tot ze zacht zijn, gedurende 7-9 minuten.
Stap 5
Voor malsere broodjes, bak ze in een koekenpan op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Breng vervolgens over naar een pan, bedek met magere room, laat onder een deksel op laag vuur ongeveer 25-30 minuten sudderen. Als er geen room bij de hand is, broodjes goudbruin gebakken, 20 minuten in de oven op 180 ° C.
Stap 6
Verwijder eventuele draden of tandenstokers na het koken. Serveer de broodjes met gehakte kruiden, diverse bijgerechten, zure room, boter en je favoriete sauzen.
