Rundertong is een delicatesse. Het wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Het belangrijkste in dit geval is om te weten hoeveel je de rundertong op tijd moet koken en hoe je dit op de juiste manier doet.
Rundertong kan als apart gerecht worden bereid of worden gebruikt voor het koken van worst, ingeblikt vlees. Het wordt veel gebruikt vanwege zijn delicate en aangename smaak. Ook bevat dit bijproduct een enorme hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen: zink, magnesium, calcium, ijzer, vitamine B, PP, E enzovoort. Dit product is laag in calorieën (ongeveer 180 kcal per 100 g) en laag in cholesterol. En dit is waarschijnlijk de belangrijkste indicator voor slachtafval. Rundertong wordt perfect opgenomen door het menselijk lichaam en normaliseert de spijsvertering. Daarom nemen veel mensen het graag op in hun dieet, vooral bij verschillende diëten.
Rundertong helpt bij de behandeling van diabetes mellitus, kanker, maag- en darmzweren, enzovoort. Het is alleen belangrijk om het goed voor te bereiden.
Eerst moet je het juiste product kiezen in een winkel of markt. Verse en hoogwaardige rundertong heeft een roze of lichtpaarse kleur, voelt stevig aan en bij het snijden komt er alleen helder sap uit.
Ga dan direct naar de bereiding van dit product. Dit proces is vrij tijdrovend en kan enkele uren duren.
Eerst wordt de rundertong grondig gewassen. Giet water in een pan en voeg er wat zout aan toe (voor 3 liter water, 1 el. L. Zout). Dan wordt dit vleesproduct erin gedaan. Na kokend water wordt het vuur verminderd. Indien gewenst kan de rundertong voorgesneden worden in stukjes. Maar kun je dit beter niet doen, dan blijft het gezonde sap volledig behouden in dit product.
De kooktijd is afhankelijk van de grootte van dit slachtafval en van de leeftijd van het dier waarna het werd ontvangen: van jonge koeien en kalveren - niet meer dan 1 - 1, 5 uur, van volwassen koeien - 2 - 2, 5 uur. Een volledig afgewerkte rundertong is als er, na te zijn doorboord met een mes, helder sap uit komt. Het ichor onderscheidt zich van het onvoorbereide slachtafval. Tijdens het koken worden laurierblaadjes en zwarte peperkorrels aan de pan toegevoegd.
Na het koken wordt de rundertong afgekoeld en geschild. Daarna kan het eenvoudig in stukjes worden gesneden en geserveerd, gegarneerd met kruiden. En ook gebruikt voor het bereiden van diverse gerechten, zoals salades.
