Cantharellen zijn misschien wel de lekkerste paddenstoelen, op basis daarvan worden ongelooflijk smakelijke soepen, taarten, hoofdgerechten, sauzen, enz. Het kookproces is heel eenvoudig: ze worden niet langer dan 20 minuten gekookt.
De zomer is de tijd om door het bos te wandelen op zoek naar paddenstoelen. Als je zo'n dag hebt, en je hebt het geluk om paddenstoelen zoals cantharellen te verzamelen, verheug je dan, want deze paddenstoelen zijn erg lekker en ze zijn ongelooflijk gemakkelijk en snel te bereiden.
Dus, voordat je cantharellen gaat koken, maak ze eerst schoon van vuil: bladeren, naalden, grassprietjes, enz., Spoel vervolgens af met koud water (het is beter om een zeef of vergiet te gebruiken), doe de champignons in een geëmailleerde pan, vul ze met water en zet op het vuur.
Zodra het water kookt en het schuim verschijnt, verwijdert u het en kookt u de inhoud van de pan nog 10 min. Draai na een tijdje het gas uit en gooi de champignons weg in een vergiet. De cantharellen zijn gaar, nu moet je ze laten afkoelen en je kunt beginnen met het bereiden van elk gerecht.
Hoeveel cantharellen koken voor het frituren?
Het is vermeldenswaard dat cantharellen voornamelijk worden gekookt om al het vuil ervan te verwijderen, dus als je deze paddenstoelen gaat bakken, is het in dit geval voldoende om het water met de cantharellen aan de kook te brengen en dan om te keren ze in een vergiet en spoel grondig af in koud water …
Om de cantharellen malser te maken, niet droog, moet je ze eerst 30-40 minuten in koude melk of room bewaren en pas dan beginnen met braden. Sommige huisvrouwen koken deze paddenstoelen helemaal niet voordat ze worden gebakken, maar spoelen ze alleen grondig af. Als u deze optie kiest voor het koken van champignons, onthoud dan dat het een vereiste is om ze in melk te bewaren, anders wordt het gerecht droog.
