Er zijn verschillende recepten voor het koken van eend in de magnetron. Je kunt geglazuurde of gevulde eend koken. Een van de eenvoudigste recepten is eend met uien, maar zelfs een beginnende kok kan eend met appels koken.
Het is nodig
-
- Voor eend met uien:
- eend - 1 st.
- boter - 100g
- uien - 5 kroppen
- bouillon - 1 glas
- kristalsuiker
- zout
- peper
- Voor een eend met appels:
- eend - 1 st.
- appels - 6 stuks.
- zure room - 3 eetlepels
- droge rode wijn - 100g
- uien - 2 kroppen
- bouillon - 100g
- droge salie - 1 tl
- groentjes
- peper
- zout
instructies:
Stap 1
Om eend met uien te koken, schil de ui, giet er een beetje gezouten kokend water over. Verwarm de uien in een afgesloten bak gedurende 9 minuten op vol vermogen.
Stap 2
Giet de vloeistof af. Smelt de helft van de boter (je hebt 2 minuten nodig), doe de ui in de boter, roer en bak aan alle kanten 2 minuten. Voeg suiker toe en verwarm nog een halve minuut.
Stap 3
Bereid het eendenkarkas voor: vouw het compact op en zet het vast met een touwtje. Smelt de boter en bak de eend aan alle kanten op een gewoon fornuis.
Stap 4
Leg de eend in een magnetronbestendige schaal en bedek met boter en bouillon. Breng op smaak met peper en zout en kook, afgedekt, 25 minuten.
Stap 5
Als de eend klaar is, laat je hem nog 20 minuten staan. Leg het vervolgens op een schaal, dek af met uien en serveer met de saus die tijdens het stoven is gevormd.
Stap 6
Was en droog de eend om de appeleend te koken. Wrijf het van buiten en van binnen met peper en zout. Je kunt de binnenkant ook inwrijven met droge salie.
Stap 7
Was de appels, snijd ze in partjes en verwijder het klokhuis.
Stap 8
Vul de eend met appels en naai dicht. Leg het karkas in een kookpot. Laat ongeveer 30 minuten sudderen op middelhoog vermogen.
Stap 9
Schenk de wijn en de helft van de bouillon erbij en laat ongeveer hetzelfde sudderen tot het gaar is.
Stap 10
Je kunt de eend vullen met olijven of olijven. Leg hiervoor de olijven in koud water en verwarm ze 2-3 minuten in de oven. Smelt 50 g boter (je hebt ongeveer 1 minuut nodig), doe de eend erin en kook 10 minuten. Meng de resterende olie met 1 eetlepel bloem en olijven en vul de eend met dit mengsel. Kook vervolgens nog 6-8 minuten.
