Niet voor niets wordt vis gezien als een veel gezonder product dan vlees. Het bevat veel mineralen, vitamines en meervoudig onverzadigde zuren en het eiwit wordt veel beter door het lichaam opgenomen. Bovendien kan het vanwege het lage caloriegehalte worden gegeten door mensen die willen afvallen. Toegegeven, om een sneller effect te bereiken, is het beter om vetarme vissoorten te eten.
Vetarme vissoorten
Kabeljauw bevat het minste vet en calorieën. Volgens deze indicatoren zijn koolvis, schelvis, zeebaars, snoekbaars en heek er iets minderwaardig aan. Magere vissen omvatten ook voorn, snoek, kemphaan, zeelt en baars, koolvis, blauwe wijting, grenadier en navaga. En hoewel velen van hen kleine botten hebben, is het vlees van deze vissen erg lekker en mals. Ze moeten worden opgenomen in het menu voor mensen met obesitas.
Matig vette vis omvat tonijn, meerval, zeebaars, horsmakreel, haring en zalm - hun vetgehalte is niet hoger dan 6%. Iets meer vet in zeebrasem, kroeskarper, magere haring, karper, rivierforel, meerval en roze zalm. Het caloriegehalte van deze vis varieert van 90 tot 150 kcal per 100 g product, dus het is ook handig om ze in het menu op te nemen voor wie zonder gezondheidsproblemen wil afvallen.
Ondanks de kleine hoeveelheid vet, zal zo'n vis enorme voordelen voor het lichaam opleveren als het systematisch wordt geconsumeerd. Het bevat elementen zoals kalium, calcium, fosfor, zwavel, jodium, broom en fluor. Deze vissoorten worden ook gewaardeerd om de vitamines B12 en D.
Zo kook je magere vis heerlijk
Magere vis kan net zo lekker zijn als hun meer vette tegenhangers. Om af te vallen kun je het echter het beste stomen of in de oven met een minimale hoeveelheid olie. Snoekbaars kan bijvoorbeeld worden gebakken met groenten in folie - dan behoudt het alle vitamines en voedingsstoffen. Schil het gewoon van schubben en ingewanden, snij het hoofd en de staart af, was grondig. Snijd vervolgens in 2-3 stukken en wrijf elk in met een mengsel van zout en peper. Leg plakjes tomaat, paprika en uien in de buik. Leg de snoekbaars op de folie, besprenkel met citroensap en wikkel. Bak ongeveer een half uur in de oven op 180°C.
En zeebaars is vooral lekker in een dubbele boiler. Om het te bereiden, reinig en ingewanden de vis, was grondig, droog en wrijf in met een mengsel van je favoriete kruiden en zout. Zet in een dubbele boiler op een plek met stukjes geschilde wortel en overgiet alles met een mengsel van citroen en olijfolie. Kant-en-klare zeebaars kan geserveerd worden met gebakken groenten of gekookte jonge asperges.
Boven een open vuur wordt ook een smakelijke en caloriearme magere vis verkregen. Alleen is het beter om het in folie te bakken. In dit geval kunnen kleine vissen heel worden gekookt, gevuld met schijfjes citroen, kruiden en plakjes tomaat. En de grote moet in geportioneerde stukken worden gesneden en in folie op een kussen van je favoriete groenten worden gedaan. Het is voldoende om het 5-7 minuten aan elke kant op open vuur te koken.
