Varkensvlees is een ideaal vlees om te braden, het is vooral goed om het in een speciale hoes of in folie te koken, waardoor het vlees niet uitdroogt en verbrandt. Dit gerecht is heerlijk en gemakkelijk te bereiden, maar het proces is niet erg snel. Het resultaat is echter de moeite waard.
Het is nodig
-
- Varkensvlees (ham of nek) - 2 kg,
- Knoflook - 1 kop,
- Wortelen - 1 stuk
- Dijon mosterd,
- Grondpeper
- zout.
instructies:
Stap 1
Halveer de knoflookteentjes, snijd de wortel in kleine stukjes. Combineer zout en peper in een schotel. Maak met een dun, scherp mes diepe gaten in het vlees en giet er een mengsel van zout en peper in, doe een stukje knoflook en wortelen.
Stap 2
Bestrooi een stuk vlees met zout en peper, bestrijk met mosterd, wikkel het stevig in plasticfolie en laat het 4 uur op kamertemperatuur staan en zet het dan een dag in de koelkast.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 220C. Verwijder het vlees, verwijder de film, wikkel het varkensvlees in folie, wikkel de randen stevig en druk ze stevig aan. Leg het vlees op een bakplaat en plaats in de oven.
Stap 4
Verlaag na een uur de temperatuur in de oven tot 180C. Bak nog 40 minuten, verwijder dan de bakplaat, vouw de folie open, verhoog de temperatuur in de oven tot 200C en plaats de bakplaat met vlees nog eens 15-20 minuten, bak deze goudbruin.
Stap 5
Zet de oven uit, laat het vlees even staan, want het bakproces is nog aan de gang. Haal het vlees eruit, leg het op een schaal, snij in stukken en serveer, garneer met kruiden en groenten.
