Varkensvlees is varkensvlees dat in één groot stuk wordt gebakken. Goed gekookt gekookt varkensvlees wordt sappig, aromatisch en ongelooflijk smakelijk. Vlees bakken moet je zonder haast en volgens de regels.
Om het perfecte gekookte varkensvlees te bakken, moet je kwaliteitsvlees kiezen. Het is raadzaam dat het een stuk varkensvlees was van minimaal 1 kg. Het vlees moet vers zijn, zonder botten en aderen. Een kleine hoeveelheid vet is acceptabel.
Het vlees zal alleen geurig worden als het wordt geraspt of gevuld met kruiden en specerijen. Sommige recepten omvatten het marineren en weken van vlees. Welke optie u ook kiest, het vlees moet een tijdje worden doordrenkt - dit is de enige manier waarop het wordt verzadigd met de aroma's van kruiden, specerijen of andere toevoegingen.
Het is raadzaam om het vlees in een hoes te bakken of zorgvuldig in folie te wikkelen. In dit geval zal het gekookte varkensvlees sappig en zeer mals zijn. Als het recept geen folie of bakmouw bevat, moet je van tijd tot tijd vloeistof op het vlees gieten, er moet ook water in de ovenschaal zijn - een laag van 1 centimeter is voldoende.
Als je een gouden korst op gekookt varkensvlees nodig hebt, moet het vlees eerst 2 minuten aan elke kant in een goed verwarmde pan worden gebakken. De vleesschotel mag altijd alleen in een voorverwarmde oven worden geplaatst.
Er zijn situaties waarin het gekookte varkensvlees tijdens het snijden begint af te brokkelen, zodat dit niet gebeurt, het afgewerkte vlees met een kleine lading naar beneden moet worden gedrukt terwijl het afkoelt. In dit geval is het mogelijk om het gekookte varkensvlees in perfecte stukjes te snijden.
