Koreaanse wortelsalade heeft een ongewone, pikante smaak. Het kan zowel voor de eettafel als voor een vakantie worden voorbereid. Kippenvlees kan, indien gewenst, worden vervangen door gerookt varkensvlees.
Ingrediënten:
- 200-250 g kipfilet;
- 4 aardappelknollen;
- 1 ui;
- Koreaanse wortelen - 150 g;
- 1 biet;
- 1 ei;
- mayonaise (u kunt zelfgemaakte gebruiken);
- zout.
Voorbereiding:
- Was groenten grondig, doe ze in een pan, voeg water toe en zet in brand. Tegelijkertijd mag zout niet in water worden gedaan. Als je wilt dat de bieten hun heldere kleur behouden, voeg dan flink wat kristalsuiker toe aan de pan.
- Nadat de aardappelen en bieten zijn gekookt, moeten ze uit het water worden gehaald en worden afgekoeld. Schil daarna de groenten. Neem 2 kopjes en wrijf de gekookte aardappelknollen in een van hen en de bieten in de andere.
- Als u rauw kippenvlees gebruikt, moet u het eerst grondig wassen, in een pan met water doen en koken tot het gaar is. Als je wilt, kun je gerookte kip of varkensvlees gebruiken.
- Als de kip gaar is, moet deze uit het water worden gehaald. Nadat het vlees warm is, wordt het met een scherp mes in voldoende kleine blokjes gesneden.
- Dan moet je de voorgekookte kippeneieren schillen. Ze moeten ook worden gehakt met een grove rasp.
- Snijd de gepelde ui in zeer kleine blokjes. Dan moet het met vers gekookt water worden gegoten om van sterke bitterheid af te komen. Na 2-3 minuten kan het water worden afgetapt.
- Deze salade bestaat uit lagen, die elk bedekt moeten zijn met mayonaise en, indien gewenst, licht gezouten.
- Leg dus aardappelen op de bodem van de slakom en Koreaanse wortelen erop. Dan komt kip, ui en bieten. Het ei wordt gebruikt als decoratie en deze afwerklaag mag niet worden ingesmeerd met mayonaise.
Nadat je de salade hebt gemaakt, moet je deze een paar uur op een koele plaats zetten, bijvoorbeeld in de koelkast. Daarna kan het geserveerd worden.
