Meloengerechten zijn gevarieerd, ze kunnen worden geserveerd als voorgerecht, hoofdgerecht, als bijgerecht voor vlees. U kunt zoete desserts bereiden, serveren met champagne. Het fruit past goed bij kazen, gember en ananas. Thuis met een meloen kun je een heerlijke taart maken, charlotte.
Meloen smoothie
Je hebt nodig: 200 g meloen, 150 g kiwi, 1 eetl. lepel honing, 1 eetl. lepel, een takje munt.
Was het fruit, schil het. Snijd in grote blokjes. Doe de voorbereide ingrediënten in een blender, voeg honing en geperst citroensap toe. Eventueel kun je een paar ijsblokjes toevoegen. Klop het mengsel goed tot een gladde massa. Schenk de smoothie in een glas, garneer met een takje munt en serveer gekoeld.
Meloengelei
Je hebt nodig: 1 pakket (100 g gelatine), 400 g meloen, 2 el. eetlepels kokos, 1 eetl. een lepel suiker, 50 g water, muntblaadjes.
Schil de meloen, klop het vruchtvlees in een blender. Giet het mengsel in een pan, voeg suiker toe en breng op laag vuur aan de kook. Zet dan het vuur uit, voeg gelatine toe, meng goed. Laat iets afkoelen en klop het mengsel dan op. Plaats de mousse in een willekeurige container, dek deze goed af met huishoudfolie en plaats in de vriezer. Haal na 2 uur het dessert eruit, verwijder de film. Snijd de gelei in stukjes, bestrooi met kokos en geniet van een heerlijk toetje.
Salade "hartig"
Je hebt nodig: 200 g harde kaas, 150 g rucola, 100 g ham, 250 g meloen, 1 eetl. een lepel citroensap, 2 el. eetlepels olijfolie, zout.
Schil de meloen, snijd het vruchtvlees in blokjes, ham in dunne reepjes. Hak de rucola fijn, zout, meng alles. Maak een dressing met olijfolie en citroensap en voeg toe aan je salade. Strooi er geraspte kaas over.
Charlotte met meloen
Je hebt nodig: 500 g meloen, 1, 5 kopjes bloem, 1 kopje griesmeel, 1 kopje kefir, 3 eieren, 150 g boter, 150 g suiker, 1 el. een lepel poedersuiker, een halve zak vanilline, een halve theelepel zout en soda (geblust met azijn).
Laat de eieren los in een volumetrische container, voeg suiker en vanilline toe. Klop goed tot een gladde massa. Doe de zachte boter in het mengsel. Giet kefir in dezelfde kom. Voeg griesmeel, bloem, soda toe en roer. De consistentie van het deeg moet als een pannenkoek zijn. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en giet het mengsel erin. Leg de gesneden meloen op het deeg. Verwarm de oven voor op 180 C en bak 25 minuten. Laat de charlotte afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Varkensstoofpotje met meloen
Je hebt nodig: 300 g varkensvlees, 250 g meloen, 2 teentjes knoflook, 1/2 theelepel gember, 1 theelepel suiker, 1 el. lepel wijn, 1 el plantaardige olie, 1 el. lepel sojasaus, 2 theelepels tomatenpuree, peper naar smaak.
Spoel het varkensvlees af, droog het en plaats het in een diepe bak. Giet wijn, olie, sojasaus erbij. Voeg suiker en peper toe. Roer alles goed door elkaar en laat 15 minuten marineren. Snijd terwijl het vlees kookt de gember en knoflook fijn. Snijd het meloenpulp in grote blokjes en bak een beetje in een pan met de toevoeging van olie goudbruin. Fruit de knoflook en gember apart gedurende twee minuten en voeg dan toe aan het varkensvlees. Kook 5-7 minuten, af en toe roeren. Tomatenpuree en suiker toevoegen. Roer, voeg dan de stukjes meloen toe, dek af en laat 20 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
