Grechaniki zijn eenvoudige schnitzels die gekookt worden met gekookte boekweit in gehakt. En in combinatie met groentesaus zullen ze je vrienden en familie aanspreken.
Het is nodig
- - 2 eetlepels. boekweit
- - 1 eetl. zonnebloemolie
- - 2 eetlepels. mayonaise
- - ½ kg varkensgehakt
- - 1 ei
- - 1 krop ui
- - zout, peper naar smaak
- Voor de saus:
- - 1 krop ui
- - 1 rode paprika
- - 1 gele paprika
- - 1 eetl. tomatenpuree
- - 1 wortel
- - 2 eetlepels. zonnebloemolie
- - een snufje suiker
- - een snufje oregano
instructies:
Stap 1
Boekweit moet worden gesorteerd en meerdere keren in water worden gewassen. Droog en bak in een droge hete koekenpan, onder voortdurend roeren, gedurende 3-4 minuten. Vervolgens moet boekweit in een pan met 2 kopjes gezouten kokend water worden gegoten en 18-20 minuten worden gekookt.
Stap 2
Pel en hak de ui fijn. Verhit olie in een koekenpan en bak de ui erin tot ze glazig zijn, 5-6 minuten.
Stap 3
Nu moet je de saus bereiden. Schil hiervoor de uien en wortels, verwijder de kern van de paprika. Uien moeten in blokjes worden gesneden, paprika en wortel in reepjes.
Stap 4
Fruit de uien in een pan met verwarmde olie voor ongeveer 3-4 minuten. Voeg dan de wortel en paprika toe en bak nog 5 minuten.
Stap 5
Verdun tomatenpuree in 1 glas water en giet in een pan met groenten. Giet er suiker, oregano en een snufje zout bij, meng alles en verwarm 3 minuten. Zet dan opzij.
Stap 6
Boekweit moet worden afgekoeld. Gehakt vlees door een vleesmolen samen met boekweit. Voeg ei, gebakken uien, mayonaise, peper en zout naar smaak toe, meng alles goed.
Stap 7
Het is noodzakelijk om middelgrote schnitzels van gehakt te vormen en deze aan beide kanten te bakken tot ze een goudbruine korst hebben, 5-7 minuten per kant.
Stap 8
Daarna moet het Griekse volk worden overgebracht naar een vuurvaste vorm, de saus erover gieten en 15-20 minuten in de oven bakken op een temperatuur van 190 graden.
