Khanuma met Groentesaus is een snelle en bevredigende oplossing voor het avondeten. Onder de volkeren van Centraal-Azië wordt dit gerecht khanum genoemd, de essentie is dat het gestoomd is, zoals "luie" manti. Maar in ons geval, zoals "luie" dumplings.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 400 gram bloem;
- - 2 eieren;
- - 1 glas warm water;
- - zout.
- Voor gehakt:
- - 250 g rundvlees;
- - 250 g lamsvlees;
- - 3 uien;
- - zwarte peper;
- - Rode peper;
- - zout.
- Voor de saus:
- - 3 tomaten;
- - 3 paprika's;
- - 2 uien;
- - 3 teentjes knoflook;
- -1 peul hete peper;
- -2 theelepels suiker;
- - plantaardige olie;
- - zwarte peper;
- - basilicum;
- - peterselie;
- - dille;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor: Zeef de bloem. Roer de eieren in een kom, voeg water en zout toe. Voeg bloem toe en kneed het deeg.
Stap 2
Gehakt koken: Spoel het vlees af, laat het water weglopen en snijd het in kleine stukjes. Haal het vlees en de uien door een vleesmolen. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 3
Saus koken: paprika en ui in blokjes snijden. Bak vervolgens lichtjes in plantaardige olie. Snijd de tomaten in de braadslee, voeg de gebakken paprika en uien toe. Laat 10 minuten sudderen. Hak de kruiden, knoflook en hete pepers fijn. Voeg toe aan groentesaus.
Stap 4
Verdeel het deeg in 4 stukken. Rol elk deel uit. Leg het gehakt op de afgewerkte deeglagen. Rol op, snij in stukken van 4 cm breed en knijp elk stuk van een rand.
Stap 5
Plaats in een braadslee, voeg groentesaus en een glas water toe. Zout naar smaak. Laat 30 minuten sudderen op laag vuur.
