Zelfs een beginnende chef-kok kan kippenborsten koken met een honingkorst. Het recept is eenvoudig en het gerecht blijkt buitengewoon lekker te zijn. Het is geen schande om gasten zo'n traktatie aan te bieden.
Kippenborsten zijn een dieetproduct met veel gezondheidsvoordelen. Veel huisvrouwen klagen echter dat de gekookte borst te droog is. Je kunt ongewoon sappige en geurige kippenborsten serveren met een honingkorst. Het originele gerecht zal iedereen in huis zeker aanspreken.
Wat is er nodig om het gerecht te bereiden?
Allereerst heb je kippenborsten nodig. Ze moeten de huid en het onderhuidse vet verwijderen. Het is noodzakelijk om het vlees voorzichtig van de botten te verwijderen, omdat alleen filets nodig zijn om het gerecht te bereiden. Om de kooktijd te verkorten, is het aan te raden om de borsten iets af te kloppen.
Neem voor 2 kipfilets 4 eetlepels natuurlijke honing. Je kunt de natuurlijkheid van een product bepalen door honing op te scheppen en op een vlakke ondergrond te gieten. Echte honing zal een torentje vormen dat zich vrij langzaam verspreidt.
Kippenborsten in honingsaus zijn vooral lekker als het vlees eerder is gemarineerd in balsamicoazijn. Voor 2 kipfilets heb je ongeveer 50 ml azijn nodig.
Zout, peper, knoflook en andere kruiden worden naar smaak genomen. Het is beter om kipfilets in honingsaus in olijfolie te bakken. In tegenstelling tot andere plantaardige vetten stoot olijfolie bij warmtebehandeling geen kankerverwekkende stoffen uit. Om de saus te bereiden heb je een paar eetlepels boter of room nodig.
Kippenborsten met honingkorst koken
De voorbereide filet wordt in reepjes gesneden van 2-3 cm dik, meng de helft van de balsamicoazijn, de helft van de honing, zout, gehakte knoflook en peper. Filets worden overgebracht in het resulterende mengsel en de container is bedekt met plasticfolie. Vlees moet een half uur worden gemarineerd.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de filetstukjes aan beide kanten bruin. Het afgewerkte vlees wordt overgebracht naar een bord. Tijdens het frituren vormt honing een korstje op het vleesoppervlak, waardoor het sap wordt vastgehouden. Daardoor blijkt de filet heerlijk mals en sappig te zijn.
Smelt de boter in een schone koekenpan en voeg de restjes balsamicoazijn en honing toe. Verwarm de saus 3-4 minuten. Gedurende deze tijd moet het dikker worden. Indien gewenst kunt u zout, gemalen peper, verse kruiden aan de saus toevoegen.
Gebakken filetstukjes worden overgoten met honingsaus en geserveerd. Honingkrokante kip gaat goed samen met gekookte aardappelen en gestoofde groenten.
