Napoleoncake met vla is bij velen een populaire en geliefde lekkernij. Je zult hard moeten werken aan delicate schilferige gebakjes, maar het resultaat zal een dessert zijn dat elke feestelijke tafel kan versieren. Het klassieke recept helpt je om Napoleon-cake thuis correct te koken, en later kun je experimenteren en unieke merkgebak maken.
Kookroom voor "Napoleon"
Klassieke "Napoleon" houdt in dat de lagen gebakken goederen worden geweekt met vla, die van tevoren moet worden bereid. Het wordt aanbevolen om de impregnering voor toekomstig gebruik voor te bereiden als u van zacht gebak houdt dat in uw mond smelt. Meng hiervoor 5 eetlepels gezeefd premium tarwemeel met twee glazen kristalsuiker.
Voeg 4 grote kippeneieren toe, geslagen met een mixer, giet er een liter hete melk bij en houd het mengsel op middelhoog vuur tot het kookt. Roer de zoete substantie constant tijdens het bereiden van de crème voor de bladerdeeg Napoleon zodat deze niet verbrandt en homogeen is. Koel het ingedikte mengsel. Doe 250 g zachte boter in een gekoelde room, voeg een snufje vanilline toe en klop met een mixer tot wit.
Behulpzaam advies:
Napoleoncake: een eenvoudig deegrecept
Om thuis een echt heerlijke en malse Napoleon-cake te maken, moet u het recept zorgvuldig volgen bij het kneden van het deeg. Rasp een stuk boter van 250 g (of 150 g boter en 100 g margarine) op een rasp en meng de resulterende massa met een snufje keukenzout, 100 ml water en een theelepel azijn.
Zeef 3 kopjes premium tarwemeel zodat het verzadigd is met zuurstof, voeg dan porties toe aan de boter en kneed tot een homogeen deeg voor "Napoleon". Verdeel het in een tiental gelijke delen, wikkel elk in plastic en bewaar 2 uur in de koelkast.
Gelaagde "Napoleon": de cake bakken en weken
Het belangrijkste geheim van de Napoleon-cake, waarvan de bereiding daarom als moeilijk wordt beschouwd - zeer dunne, bijna "papieren" baklagen. Elk stuk gekoeld (!) deeg moet worden uitgerold tot een rechthoek van 1 mm dik.
Bedek de bakplaat met bakpapier, leg de cake er dan heel voorzichtig op, prik er in met een vork en bak in de oven op 200 ° C. Het is erg belangrijk om de lagen "Napoleon" niet te laten verbranden, dus het is voldoende om elke cake 5 minuten in de oven te laten staan.
Vet de afgekoelde cakes dik in met custard, bedek de zijkanten en bovenkant van de cake. Snijd de gebakken goederen in een vorm (bijvoorbeeld rechthoekig of vierkant), hak de garnituur fijn. Bestrooi de Napoleon met een mengsel van kruimels, eventueel gehakte geroosterde noten. Voor elke gelegenheid heb je een toetje, ook een geweldige nieuwjaarstaart.
Behulpzaam advies:
Hoe Napoleon te versieren?
- Meng 100 g cacao met dezelfde hoeveelheid poedersuiker, voeg 75 ml melk toe en kook. Laat al roerend 5 minuten in brand staan, voeg 2 eetlepels boter toe en laat de resulterende massa afkoelen tot hij warm is. Giet over de "Napoleon" die een tijdje in de kou heeft gestaan met chocoladesuikerglazuur en koel het afgewerkte dessert.
- Bak hele walnoten, hazelnoten of amandelen in een gietijzeren koekenpan met boter en kristalsuiker. Na het karamelliseren van de noten kunnen ze worden gebruikt om de bovenkant van de cake te versieren.
Nu weet je hoe je Napoleon-cake thuis kunt maken. Voordat je de delicatesse gebruikt, moet je hem 24 uur op een koude plaats bewaren, dan zijn de cakes goed verzadigd en smelt het dessert in je mond.
