Dit recept is opgedragen aan alle liefhebbers van de keuken van het Land van de Rijzende Zon, aan iedereen die verslaafd is aan zo'n traditioneel Japans gerecht als sushi.
Het proces om dit koude voorgerecht te bereiden, is op het eerste gezicht vrij eenvoudig. Maar de vangst kan op de loer liggen in de laatste fase - draaien en vormen met behulp van een speciaal makisu bamboe tapijt. Dus voor wie nog niet voldoende vaardigheid heeft in het rollen en snijden van sushi, is een heerlijke gelaagde sushicake een prima alternatief.
Het is nodig
- - 120gr. rijst (liefst speciaal voor sushi)
- - 4 eetl. lepels rijstazijn
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker, 1 theelepel zout
- - 2-4 norivellen
- - 500gr. verse (of licht gezouten) zalm
- - 3 eetl. sojasaus
- - 1-2 verse komkommers
- - 1 avocado
- - 4 eetl. eetlepels sesamzaadjes
- De ingrediënten zijn voor 6-7 porties.
instructies:
Stap 1
120 gram laat rijst (bij voorkeur speciaal ontworpen voor het maken van sushi) 1 uur in koud water weken. Ondertussen bereiden we een tankstation voor: we nemen 4 el. eetlepels rijstazijn, verwarm en los vervolgens 2 el. eetlepels suiker en 1 theelepel zout. Laat afkoelen.
We doen de rijst op een zeef of vergiet, laten drogen en na 20 minuten kun je beginnen met koken. Kook rijst in 350 ml. water, kook op hoog vuur gedurende 5 minuten onder een deksel. Zet vervolgens het vuur laag en kook nog 5 minuten. Zet het fornuis uit, laat het nog 10 minuten onder het deksel staan. Voeg de eerder bereide azijn toe en meng. Terwijl de rijst afkoelt, maken we de producten klaar voor de laagjes van onze cake.
Stap 2
500 gr. snij verse of licht gezouten zalm in kleine stukjes. Meng met 4 eetl. eetlepels sesamzaadjes en 2-3 el. lepels sojasaus. We zetten het even in de koelkast.
1 verse komkommer (indien klein, dan 2 stuks) Schil en snijd in dunne plakjes.
1 avocado, ook geschild en in stukjes gesneden.
Leg 1-2 vellen nori-algen op de bodem van een verschuifbare taartvorm, pas de maat aan.
Stap 3
Laten we nu naar de lagen gaan.
1 laag - aangestampte rijst (we doen het met natte handen zodat de rijst niet plakt). 2e laag - komkommers. Laag 3 - avocado. 4e laag - vis. Plaats de noribladeren weer en herhaal de volgorde van alle lagen. Gedaan! We zetten het in de koelkast tot het heerlijke eten op tafel staat. We kijken uit naar gastronomische extase!
