Het nieuwjaarsmenu moet gevarieerd zijn, daarom kunt u naast de gebruikelijke salades een ongewoon voorgerecht bereiden - een broodje met forel. Dit voorgerecht ziet er feestelijk uit en smaakt gewoon geweldig.
Deeg:
- een half glas kefir
- 4 rauwe eieren
- 5 gram bakpoeder
- 2 eetlepels zetmeel en bloem
- zout en peper
- verse dille
Vulling:
- 10-15 grote olijven (zonder pitjes)
- 10-11 vellen smeltkaas (bijv. Hochland)
- ongeveer 300 gram licht gezouten forel (bij voorkeur in plakjes)
1. Om het deeg te bereiden, moet je de eieren goed kloppen en vervolgens het zetmeel, kefir en bloem toevoegen.
2. Volgende stap: peper en zout en gehakte dille toevoegen.
3. Roer het geheel goed door en leg het op een met speciaal papier beklede bakplaat.
4. Leg de in cirkels gesneden olijven op het deeg.
5. Bak de basis voor de rol 8-10 minuten op 180 graden.
6. Leg de afgewerkte basis op een schone handdoek met de olijven naar beneden gericht.
7. Rol het deeg snel op tot een rol en laat het 3-5 minuten in deze staat afkoelen.
8. Rol de afgekoelde rol uit en leg er een laag smeltkaasvellen op.
9. Leg vervolgens een laag forel, besprenkel een beetje met citroen- of mandarijnsap.
10. Rol netjes maar strak op en zet een paar uur in de koelkast.
De afgewerkte rol kan met een scherp mes in porties van elke dikte worden gesneden. Nieuwjaarsborrel met forel is klaar!
