Salades zijn een onmisbaar onderdeel van het nieuwjaarsfeest. Als je je vakantiemenu wilt diversifiëren, kies dan voor een originele salade met ananas en garnalen. Zijn verfrissende smaak zal zelfs een fijnproever verrukken.
Om een ongewone nieuwjaarssalade te bereiden, heb je nodig:
- 150 g gepelde garnalen;
- 3 eieren;
- 100 g kaas;
- 150 g ananas uit blik (3 ringen);
- 2 theelepels citroensap;
- 2 slablaadjes;
- een bosje dille;
- zout naar smaak en mayonaise voor de dressing.
Kook de eieren, laat afkoelen in koud water en snijd ze in kleine blokjes.
Giet het vocht uit de ananas, of dep ze gewoon droog op keukenpapier en snijd ze in kleine blokjes.
Leg de garnalen in kokend water. Het moet voorgezouten zijn, je kunt het water ook op smaak brengen door een paar peperkorrels, een blaadje lavrushka en dille toe te voegen. Breng daarna het water aan de kook en kook de zeevruchten niet langer dan 2 minuten, anders lopen ze het risico "rubber" te worden. Leg de garnalen in een vergiet zodat het water kan weglopen.
Rasp de kaas op een middelgrote rasp. Bereid de slablaadjes voor: was, droog en leg ze op een bord. Ze zullen een soort decoratie voor het gerecht zijn.
Leg de ananasblokjes op de bladeren en besprenkel met mayonaise. Voeg vervolgens de gesneden eieren toe en besprenkel opnieuw met mayonaise. Dan komt de kaaslaag, deze moet er ook nog bovenop worden ingesmeerd met mayonaise. De laatste laag is garnalen. Leg ze op de kaas, besprenkel een beetje met citroensap en versier met kruiden.
Als je ziel nog iets exotischer wil, probeer dan eens een salade van ananas en garnalen met tequila te bereiden voor het nieuwe jaar.
Je zal nodig hebben:
300 g gepelde garnalen;
- 125 ml tequila;
- 1 verse ananas;
- 70 ml olijfolie;
- 1 theelepel geraspte limoenschil;
- 1 eetl. ik. limoensap;
- 2 stuks. paprika;
- 1 eetl. ik. zeezout;
- 250ml water.
Combineer zeezout, water en tequila. In dit mengsel moet je de zeevruchten marineren. Voor dit recept moet je geen rode, maar groene garnalen nemen. Leg ze 10 minuten in de saus.
Verdeel de ananasschijven over een groot bord, besprenkel met de helft van de olijfolie, overdrijf niet. Bestrooi met zeezout.
Klop het sap en de limoenschil met de resterende olie en een eetlepel tequila in een kleine kom. Kruid met peper en zout. De saus is klaar.
Haal de zeevruchten uit de marinade. Giet het en een half glas water in een koekenpan, breng aan de kook. Leg de gemarineerde garnalen en laat een minuut sudderen. Zet de zeevruchten daarna in de koelkast.
Snijd de paprika in dunne plakjes. Voor dit gerecht is het raadzaam om fruit van verschillende kleuren te nemen, bijvoorbeeld rood en geel. Combineer de paprika's met garnalen, saus en fijngehakte peterselie.
Leg de salade op een bord met ananas, garneer met peterselie en serveer aan de nieuwjaarstafel.
