Sommige gerechten, die traditioneel feestelijk worden genoemd, worden door de meeste huisvrouwen zelden gekookt. Meestal is hun voorbereiding een nogal moeizaam en lastig proces. Ze verenigen echter het hele gezin aan tafel en hun aroma wordt al heel lang geassocieerd met feest. Deze gerechten bevatten ongetwijfeld de hele gebakken gans. Om te voorkomen dat taai pluimveevlees uw vakantie overschaduwt, kookt u het uit uw mouw.
Het is nodig
-
- gans karkas,
- zout,
- peper,
- mouw voor het bakken.
instructies:
Stap 1
Bereid je ganzenkarkas voor. Om dit te doen, verwijder voorzichtig de resten van veren van het oppervlak, indien aanwezig, darm de vogel goed en laat hem 1-2 dagen in de koelkast staan. Doordat de gans een tijdje in de kou blijft liggen, wordt het vlees minder taai.
Stap 2
Haal de gans uit de koelkast. Combineer gelijke hoeveelheden zout en gemalen zwarte peper in een kom. Je kunt wat gehakte knoflook en andere smaakmakers naar keuze toevoegen. Wrijf de gans aan alle kanten goed in met het voorbereide kruidenmengsel. Als de tijd het toelaat, laat de vogel dan een tijdje in de kamer om het vlees te laten weken.
Stap 3
Knip de mouw op de gewenste maat en plaats de gans erin. Bind aan beide kanten stevig vast. Leg de voorbereide sleeve op een bakplaat en prik er op verschillende plaatsen met een tandenstoker op.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de ganzenbakplaat erin en bak ongeveer 2 uur. Als de vogel groot is, duurt het iets langer.
Stap 5
Haal de bakplaat voorzichtig uit de oven. Wacht even tot de gans iets is afgekoeld en leg de vogel op een bord.
