Zalm gebakken in folie in de oven is een heerlijk en verfijnd gerecht dat heel geschikt is op een feestelijke tafel. Zalm in folie kan worden bereid van steaks of van hele vis, in filets gesneden. Het proces van het koken van zalm in de oven is heel eenvoudig en het kost ook een minimum aan tijd.
Het is nodig
-
- Zalmfilet of steaks
- Ui
- Zure room
- Wijn
- Citroen
- Groenen
- Zout
- Zwarte peper
- Folie
instructies:
Stap 1
Snijd de hele zalm in porties (ongeveer 250 gram), pel ze van vel en botten tot een filet. Als u een zalmsteak in aluminiumfolie bakt, spoelt u elke steak eenvoudig onder stromend water en dept u hem droog met keukenpapier.
Stap 2
Wrijf de porties in met zout, zwarte peper en zure room. Indien gewenst kan door een knoflookpers gehaalde knoflook aan de marinade worden toegevoegd. In plaats van zure room kunt u room, olijfolie of sojasaus gebruiken. Alleen als je besluit sojasaus als marinade te gebruiken, mag je de vis niet zouten. Laat de zalm 10-15 minuten marineren.
Stap 3
Maak een kussen voor de vis. Maak hiervoor voor elke portie zalm een apart vel folie. Snijd vervolgens de uien in ringen en leg ze op de folie. Bestrooi de ui met fijngehakte verse kruiden. Zalm in folie is lekker met verschillende kruiden: je kunt dille, peterselie, basilicum, rozemarijn of tijm gebruiken. Sommige huisvrouwen maken een "kussen" van fruit - in plaats van groenten worden stukjes appel, pruimen of ananas aan de uien toegevoegd.
Stap 4
Leg de zalm op een "kussen" van uien en kruiden. Schenk over elk stuk vis een eetlepel witte wijn. Bovenop de zalm kun je, als je wilt, nog wat uien en kruiden of citroenmokken doen.
Stap 5
Wikkel elk stuk voorzichtig zodat de zalm in de folie niet lekt in de oven. Verwarm de oven voor op 200 graden en leg de vis erin. Gewoonlijk duurt het koken van zalm in folie slechts 15-20 minuten. Wanneer de tijd om is, verwijdert u de vis en zet u deze in.
Stap 6
In folie gebakken zalm is lekkerder als je na het koken citroensap op elk stuk vis strooit. Als bijgerecht voor in de oven gebakken zalm kun je rijst, gekookte aardappelen, bloemkool koken. De vis kan worden gegarneerd met schijfjes citroen, olijven of stukjes zoete rode peper.
