Om tijd te besparen, maximale vitamines te behouden en uw gezin te trakteren op ongewone en smakelijke gerechten, vergeet een dubbele boiler niet. Ze zal aan al uw wensen voldoen en ze zal het snel, nauwkeurig en mooi doen. Gestoomde broodjes met originele vleesvulling en een delicaat bessenkoekje als dessert zullen best goed uitkomen.
Nikuman - Chinees eten gestoomde broodjes
Je zal nodig hebben:
- bloem (premium) - 1 glas;
- suiker - 25 g;
- droge gist - 1 theelepel;
- bakpoeder - 5 g;
- zout - 1 theelepel;
- water - 140 ml;
- sesamolie - 3 eetlepels;
- gehakt varkensvlees en rundvlees - 500 g;
- uien (groot) - 2 stuks;
- sojasaus - 3-4 el. ik.;
- sperziebonen - 200-250 g.
Begin met het maken van het deeg. Voeg in een kom warm (niet heet!) water, suiker, gist en een eetlepel sesamolie toe aan de gezeefde bloem. Mix alles goed met de hand of met een mixer totdat het deeg van de wanden valt en niet meer plakt. Voeg vervolgens zout, bakpoeder toe en meng opnieuw goed. Bedek het resulterende deeg met een handdoek en laat het 30-45 minuten rijzen.
Om gestoomde broodjes sappig en smakelijk te maken, kookt u gehakt volgens het volgende recept. Kook de sperziebonen (15 minuten na het koken), zeef door een vergiet en spoel af met koud water. Als de bonen zijn afgekoeld, moeten ze fijn worden gesneden, voeg gehakt, 2 eetlepels sesamolie, sojasaus toe, hak de ui fijn en meng alles goed. De bereide vleesvulling moet vochtig zijn. Voor dit doel kunt u een lepel of twee ijswater toevoegen.
Als het deeg goed past, scheurt u kleine, gelijke balletjes af en maakt u er ronde cakes van met een diameter van ongeveer 12 cm, die u op een met bloem bestoven bord uitspreidt. De vulling wordt met een lepel in het midden van zo'n mok geplaatst. De originaliteit van gestoomde broodjes wordt gegeven door het vermogen om de randen van de cake te knijpen. Om dit te doen, knijpt u met twee vingers in de rand, trekt u de resulterende wig naar het midden, en dus - in een cirkel, probeert u ze in een patroon in het midden van het product te leggen. Er mogen geen gaten in het broodje zitten, dan wordt het sappig en smakelijk.
Giet water in een dubbele boiler. Vet de bak goed in met olie, leg meerdere producten op de bodem. Houd er rekening mee dat de gistbeschuitbollen aanzienlijk in omvang zullen toenemen, dus u moet ze niet dicht bij elkaar stapelen. In 15 minuten zijn de schattige nikmans klaar en worden ze het best warm geserveerd met saus of boter.
Koekje "Bes"
Je zal nodig hebben:
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 4 eetl. ik.;
- bloem - 1/3 kop;
- vanilline - 5 g;
- bessen (bosbessen, veenbessen, enz.) - 1 glas;
- room 33-36% vet - 200-250 g;
- poedersuiker - 1/3 kopje.
Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers en klop tot een dik, aanhoudend schuim. Meng de dooiers met vanille en suiker en voeg dit mengsel langzaam toe aan de eiwitten.
Voeg dan beetje bij beetje bloem toe, eerder gezeefd. Roer goed met een lepel, van onder naar boven, niet in een cirkel, omdat het koekjesdeeg misschien niet groeit zoals het zou moeten.
Gebruik voor het dessert muffinvormpjes. Vet de bakjes in met olie en leg de bessen op de bodem (ongeveer een handvol in elke vorm). Leg het deeg op een laag bessen. Het mag niet meer dan 2/3 van de vorm innemen. Er zijn ongeveer zes tot zeven van dergelijke koekjes.
Bedek de bovenkant van de vorm met het deeg met folie en doe het in de bak van de dubbele boiler. Na kokend water moet je koekjes niet langer dan 40 minuten koken.
Draai de afgewerkte producten om, verwijder de film en wacht tot ze zijn afgekoeld. Klop de slagroom stijf met poeder en verdeel deze in een sneeuwwitte laag over de koekjes. Je kunt de traktatie ook garneren met hele bessen.
