Gestoomd gehakt, of stoomkoteletten, is een uitstekende uitweg voor diegenen die voorgeschreven zijn om het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen, en ze kunnen de biefstuk met bloed niet verdragen. Feit is dat stoomkoteletten niet langer dan 15 minuten worden gekookt, met behoud van de nodige aminozuren. Stoomkoteletten zijn ook goed voor kleine kinderen omdat er niet op gekauwd hoeft te worden. Een kwartier stoom kan zonder stoomboot geregeld worden.
Het is nodig
-
- Voor gestoomde rundvleespasteitjes:
- brede koekenpan met deksel;
- bord
- de pan ingaan
- of een metalen inzetstuk met gaten voor stoomkoken;
- 500 g rundergehakt;
- 1/4 wit brood;
- 1 kippenei;
- 1 ui;
- zout
- grond zwarte peper.
- Voor gestoomde kipkoteletten:
- 100 g kipfilet;
- 20 g witbrood;
- 1, 5 Art. ik. melk;
- 1/2 ui;
- zout.
instructies:
Stap 1
Gestoomde runderkoteletten
Snijd de korst van het brood, hak het fijn en laat het weken in warm gekookt water of melk. Schil en hak de ui door hem in een vleesmolen te draaien. Doe het gehakt in een kom, voeg het ei, de ui en het licht geperste brood toe.
Stap 2
Roer alle ingrediënten door elkaar, breng op smaak met zout en peper en meng opnieuw goed. Vorm kleine ronde pasteitjes.
Stap 3
Giet wat water in een pan die breed genoeg is. Het waterniveau mag de hoogte van de plaat of het metalen inzetstuk met gaten niet overschrijden. Breng het water aan de kook, leg de pasteitjes op een bord of steek er niet te strak in, aangezien het sap eruit springt en er voldoende ruimte voor is op het bord.
Stap 4
Leg een bord schnitzels in kokend water, dek de pan af, zet het vuur lager en laat een kwartier sudderen. Als je een metalen inzetstuk hebt, plaats je eerst het bord waarin het sap zal stromen in het kokende water en vervolgens het inzetstuk met schnitzels erop. Haal na een kwartier de pan van het vuur, verwijder het inzetstuk, wacht tot de pan is afgekoeld en verwijder het bord vleessap. Serveer vers gekookte pasteitjes, sap kan over een bijgerecht worden gegoten.
Stap 5
Gestoomde kipkoteletten
Week witbrood in melk en knijp lichtjes uit. Maal kipfilets, uien en geweekt brood in een vleesmolen en haal het gehakt vervolgens weer door een vleesmolen. Voeg zout, resterende melk toe en meng goed. Bevochtig je handen met koud water en vorm de pasteitjes, leg ze op een bord of steek ze erin, laat voldoende ruimte ertussen.
Stap 6
Zet een braadpan met een beetje water op het vuur, breng aan de kook, plaats een bord of schotel met schnitzels erin, sluit de deksel, zet het vuur laag en kook een kwartier. Uien, die kinderen niet altijd lekker vinden, kunnen worden vervangen door geraspte nootmuskaat of gedroogde basilicum.
