Als je wilt genieten van de smaak van een vers gemaakte pizza, hoef je niet naar een pizzeria. Probeer thuis een authentieke Italiaanse pizza te maken. Hiervoor heb je gistdeeg en traditionele ingrediënten zoals kaas, tomaten, olijven en basilicum nodig.
Het is nodig
-
- Deeg:
- 250 gram bloem;
- 100 ml warm water;
- 15 g verse gist;
- ½ theelepel zout;
- 1 eetlepel olijfolie
- Vulling;
- 200 g mozzarella-kaas;
- 100 gram ham;
- 3 eetlepels tomatenpuree;
- 10 ontpitte olijven;
- 3 tomaten;
- 1 paprika;
- 5-7 basilicumblaadjes;
- zout en zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Maak een deegdeeg. Neem een diepe kop, giet er een beetje warm water in en voeg de gist toe. Kies voor een echt Italiaans pizzadeeg voor verse gist. Maar als ze niet bij de hand zijn, kun je droge gist gebruiken. De verhouding tussen droge en verse gist is als volgt - 1 theelepel droge gist is gelijk aan 12 gram verse. Voeg 50 gram gezeefde bloem en een beetje warm water toe aan de in water opgeloste gist. Meng het mengsel grondig. Leg het deeg ongeveer 20 minuten op een warme plaats.
Stap 2
Giet de gezeefde bloem en het zout op een vlakke ondergrond (tafel of groot bord), roer. Verzamel bloem in een heuvel en maak een kuiltje in het midden. Giet het deeg erin, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en kneed het deeg, voeg geleidelijk bloem toe. Het deeg moet zacht en elastisch zijn. Vorm er een broodje van, leg het op een met bloem bestoven bord en dek af met een schone handdoek en laat het op een warme plek rijzen. Het deeg moet ongeveer in omvang verdubbelen.
Stap 3
Begin met het bereiden van je pizza-toppings. Snijd de ham in kleine blokjes. Spoel de tomaten en paprika's onder stromend water. Snijd de tomaten in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik. Schil de paprika en snij in kleine stukjes. Rasp kaas op een grove rasp of hak in een blender.
Stap 4
Strooi bloem op tafel. Leg het deeg uit en rol het dun uit. Je zou een cirkel moeten hebben met een diameter van ongeveer 40 centimeter. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg het deeg er voorzichtig op. Maak aan de zijkanten van de cirkel kleine zijkanten van ongeveer een centimeter dik.
Stap 5
Verdeel de tomatenpuree gelijkmatig over het hele oppervlak van het deeg. Top met plakjes tomaat, gehakte ham en paprika. Verdeel de olijven over het hele oppervlak van de pizza. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met geraspte kaas en garneer met basilicumblaadjes. Zet de pizza 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Stap 6
Haal de afgewerkte pizza uit de oven en snijd in porties. Eet smakelijk.
