Ryazhenka is niet alleen lekker, maar ook een gezond gefermenteerd melkproduct. Gefermenteerde gebakken melk bevat dezelfde nuttige stoffen als melk, maar ze worden veel beter door het lichaam opgenomen. Dit gefermenteerde melkproduct kan thuis in de oven of in de oven worden bereid. Hoe maak je zelfgemaakte gefermenteerde gebakken melk correct?
Het is nodig
-
- Verse koemelk
- een paar lepels zure room
- een pan met dikke wanden.
instructies:
Stap 1
Neem een paar liter verse koemelk, ongescheiden (met room). Als je geen zelfgemaakte melk hebt, koop dan de meest verse en vette melk uit de winkel. Giet de melk in een pan en laat sudderen boven het vuur. Als je thuis een oven hebt, zet je de gekookte melk in een warme oven.
Stap 2
Sudder de melk op laag vuur op een brander of in een oven op 150°C gedurende ongeveer anderhalf uur. Zorg ervoor dat de melk niet kookt, maar wegkwijnt. De gebakken melk moet een mooie romige tint worden met een dicht schuim. Hoe langer de melk kookt, hoe donkerder deze wordt.
Stap 3
Koel de gebakken melk tot 35-37°C. Voeg 1-2 eetlepels zure room toe aan een pan, roer voorzichtig en laat 5-7 uur fermenteren op een warme plaats.
Stap 4
Als je wilt, kun je suiker toevoegen aan de afgewerkte gefermenteerde gebakken melk. Voor een dikkere consistentie, koel de bereide gefermenteerde gebakken melk in de koelkast.
