De traditionele Japanse keuken - sushi - heeft onze harten stevig veroverd. Sushi wordt gemaakt met rijst en een verscheidenheid aan vullingen, waaronder groenten, vis en zeevruchten. De variëteit "nishiki" wordt gebruikt voor het maken van sushi van rijst. Als u het niet kunt vinden, kunt u het vervangen door "basmati". De vis is voornamelijk zeevruchten: tonijn, zalm, zeebaars. Van zeevruchten - garnalen, krab, octopus.
Het is nodig
-
- Rijstsaus:
- 1 kopje rijstazijn
- 6 eetlepels suiker
- 1,5 theelepel zout
- 900 gr. rijst nishiki
- 1 liter water
- 300 gr. rauwe of gerookte zalmfilet
- 1 lange komkommer
- 1 avocado
- 1 makisu-mat
- noch ik
- gepekelde gember
- wasabi
- sojasaus
instructies:
Stap 1
Een dressing voor rijst koken.
Voeg suiker en zout toe aan de azijn.
Stap 2
We zetten de azijn op een klein vuur en roeren continu totdat de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Kook de azijn niet, maar warm hem op.
Stap 3
Spoel de rijst meerdere keren (5-6 keer) af met koud water tot het water volledig transparant is.
Stap 4
Giet al het water van de rijst door een zeef.
Stap 5
Giet rijst met water, zet op hoog vuur tot het kookt, ongeveer 10 minuten.
Stap 6
Sluit vervolgens de pan met een deksel, zet het vuur laag en kook nog 10 minuten.
Stap 7
Zet het vuur uit en laat de rijst nog 15 minuten onder het deksel staan.
Stap 8
Giet de rijst in een ander bakje en giet er al roerend geleidelijk de azijndressing bij.
Stap 9
We laten de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 10
Snijd de komkommer in reepjes.
Stap 11
Verdeel de avocado in vieren, verwijder de pit, schil.
Stap 12
Snijd de voorbereide avocado in reepjes als een komkommer.
Stap 13
Dep de zalmfilet met keukenpapier.
Stap 14
Snijd met een scherp lang mes de filet van bovenaf af met een laag van maximaal 0,3-0,4 cm dik.
Stap 15
We snijden alle filets in dergelijke lagen. We snijden de lagen in reepjes.
Stap 16
Op de mat leggen? nori blad.
Stap 17
Natte handen met koud water.
Stap 18
We nemen een deel van de rijst met onze handen en verspreiden dit over het hele oppervlak van de nori met een dikte van 1-1,5 cm.
Stap 19
Laat vanaf de lange rand van de nori-rechthoek 1 cm zonder rijst.
Stap 20
Doe avocado, komkommer, vis op rijst.
21
Gebruik een mat om de gevulde nori tot een rol te rollen.
De overgebleven strook zonder rijst plakt als het ware de rol.
22
We snijden de sushi met een scherp mes, snijden de rol eerst in twee gelijke delen, vouwen ze naast elkaar en snijden ze in nog 4 delen.
23
Serveer sushi met wasabipasta, sojasaus en ingelegde gember.
