De tijden van voedseltekorten behoren tot het verleden en nu kun je gebakken goederen in winkels kopen. Toch zullen zelfgemaakte taarten, broodjes, broodjes en cheesecakes altijd een succes zijn. Mooie en rossige taarten bakken is een geweldige kunst en moet worden geleerd.
Het is nodig
-
- 250 g zure room;
- 2 glazen melk;
- 2 eetlepels Sahara;
- 1/2 theelepel zout;
- 2-3 eieren;
- 1 zak droge gist;
- een half glas olie;
- 5-6 kopjes bloem.
instructies:
Stap 1
De basis van een goede cake is het juiste deeg. Om gistdeeg te bereiden, neem een geëmailleerde schaal, giet er melk of water in, opgewarmd tot 30-35 graden, verdun de gist, los suiker, zout op, voeg zure room, eieren toe. Voeg vervolgens de voorgezeefde bloem toe en kneed het deeg.
Stap 2
Voeg gesmolten boter (boter, ghee, groente of margarine) toe voordat je klaar bent met mixen. Kneed het deeg tot het loskomt van de zijkanten van de schaal en van de handen.
Stap 3
Bestuif het deeg licht en dek af met een schone, droge handdoek. Plaats de gerechten met het deeg op een warme plaats voor fermentatie gedurende 2-3 uur. Om de gegenereerde kooldioxide te verwijderen en het deeg met zuurstof te verzadigen, kneed het wanneer het rijst en neemt het volume ongeveer 2 keer toe. Wacht vervolgens opnieuw tot het deeg is rijzen en kneed en kneed opnieuw.
Stap 4
Bestuif de tafel met bloem en leg het deeg erop. Het moet stevig, zacht, elastisch zijn en niet aan je handen plakken. Verdeel het in 2 ongelijke stukken en laat een klein stukje over voor decoratie. Rol het grootste deel van het deeg uit tot een 1 cm dikke laag en laat 10 minuten rijzen. Maak op dit moment decoraties: rol de set apart uit en knip er bloemen, bloembladen, twijgen, namen en andere figuren uit.
Stap 5
Schroef de uitgerolde laag deeg op een deegroller en leg deze op een bakplaat, strijk de randen glad met een mes. Leg de vulling neer, er kunnen veel opties zijn: gehakt met uien, gestoofde kool met gehakte eieren, lever met boekweitpap, vis met sago, champignons, groene uien met eieren, enz. Rol vervolgens het kleinere deel van het deeg uit, leg het over de vulling en knijp de randen voorzichtig samen, waarbij u de naad naar beneden buigt.
Stap 6
Maak een klein gaatje in het midden van de cake zodat de stoom kan ontsnappen. Je kunt het deeg ook op meerdere plekken fijnhakken met een vork of mooie krullende sneden maken. Bestrijk de bovenkant met dooier of een mengsel van dooier en melk en leg de samenstelling vast van de figuren die uit het deeg zijn gesneden. De cake moet uit elkaar staan, dus dek hem af met een schone handdoek en laat hem 15-20 minuten op een warme plaats staan.
Stap 7
Om de cake mooi en rossig te maken, vet hem voor het bakken opnieuw in met een mengsel van dooier en melk. Als alternatief kunt u de dooier en melk, zoet of gezouten water, olie apart gebruiken.
