Een omelet gemaakt van eieren, melk en andere ingrediënten naar smaak wordt beschouwd als een vrij eenvoudig gerecht, maar er zijn een paar geheimen die je moet weten om een weelderige omelet te maken.
In de keukens van de landen van de wereld wordt omelet op totaal verschillende manieren bereid. Zo wordt een traditionele Franse omelet bereid zonder melk, bloem en bouillon. Kaas, doperwten, ham, fruit of pannenkoeken worden gebruikt als ingrediënten voor dit gerecht. Franse omelet wordt maar aan één kant gebakken.
Italianen voegen olijfolie toe aan de omelet in plaats van boter. Kaas is een verplicht onderdeel van het gerecht en desgewenst worden ook pasta, vlees en groenten toegevoegd.
De omelet in Sovjetstijl blijkt lang, zacht en doet denken aan een soufflé. Om zo'n gerecht te bereiden, moeten bepaalde wetten worden gevolgd.
Hoe maak je een luchtige omelet: geheimen
1. Sommige huisvrouwen voegen zuiveringszout toe aan de omelet, wat absoluut onmogelijk is.
2. De luchtigheid van je omelet hangt direct af van de hoeveelheid melk die je gaat gebruiken. Vergeet niet dat de hoeveelheid melk niet groter mag zijn dan 1 el. ik. voor 1 ei.
3. Voeg een paar snufjes zetmeel toe aan de omelet om de schaal van het gerecht te behouden.
4. Om een luchtige massa te krijgen, de vetten apart van de eiwitten kloppen en pas daarna met de rest van de ingrediënten combineren. Het zijn de dooiers die ervoor zorgen dat de omelet zijn luchtige vorm behoudt.
5. Leg de afgewerkte omelet direct warm op een bord, anders verliest het gerecht zijn vorm door temperatuurwisselingen.
Weelderige omelet gekookt in een pan
Je zal nodig hebben:
- ei - 4 stuks;
- 4 theelepels melk;
- 4 eetl. ik. meel;
- boter (om te bakken);
- zout - naar uw smaak.
Scheid de dooiers van de eiwitten en klop ze afzonderlijk goed tot ze sterke pieken zijn. Gebruik vervolgens een houten spatel om de eiermassa's in een kleine container te combineren, voeg zout en andere kruiden naar wens toe. Vervolgens moet melk in deze massa worden gegoten en moet tarwebloem worden toegevoegd. Klop het resulterende mengsel opnieuw tot een gladde massa.
Smelt de boter in een koekenpan, giet het eiermengsel erin en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. Bedek de pan met een deksel en bak de omelet op laag vuur tot hij zacht is.
Snijd de resulterende weelderige omelet in porties, schik op borden en serveer. Eet smakelijk!
