Ofwel een ovenschotel of een taart. Dit buitengewoon luchtige gerecht is zowel lekker op zichzelf als met gekookte aardappelen als bijgerecht.
Het is nodig
- - 500 g van elke visfilet;
- - 200 g plantaardige olie;
- - 1 glas melk;
- - 2 eetlepels tomatenpuree;
- - 3 eieren;
- - 2 eetlepels bloem;
- - 100 g geraspte kaas;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Elke vis met wit of rood vlees is geschikt voor het maken van deze luchtige taart: forel, zalm, roze zalm, snoekbaars, zalm, heek, kabeljauw enzovoort. Schil de vis, darm, snij de kop eraf. Maak een incisie langs de rand en haal de filets uit elkaar. Verwijder voorzichtig alle botten. U kunt de kooktijd echter aanzienlijk verkorten door kant-en-klare diepgevroren filets te kopen, die u alleen hoeft te ontdooien en in kleine stukjes te snijden.
Stap 2
Giet plantaardige olie in de vorm, leg de voorbereide filet daar. Laat de vis in de oven ongeveer 30 minuten sudderen op 225 graden.
Stap 3
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop beide eiwitten en dooiers apart los.
Stap 4
Verhit 50 g boter, bak hierin de bloem goudbruin. Verdun de massa met hete melk. Breng de melk in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, zodat er geen klontjes ontstaan.
Stap 5
Voeg tomatenpuree, geraspte kaas, losgeklopte eidooiers en 2/3 losgeklopte eiwitten toe. Meng alle ingrediënten goed. Je zou een vrij dikke massa moeten hebben.
Stap 6
Smeer de mal in met olie. Leg de filets erin en bedek de vis met het voorbereide mengsel van bloem, tomatenpuree, kaas en eieren. Bestrooi met eventueel overgebleven opgeklopt eiwit.
Stap 7
Monteer de vergrotingsring in de airfryer. Zet de schaal met de vistaart op het bovenste rooster en bak 20 minuten op hoge snelheid op 200 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 175 en bak nog 10 minuten op middelmatige snelheid.
