Kippenharten zijn een heerlijk en voedzaam bijproduct dat wordt gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Hierdoor kunt u uw dagelijkse voeding diversifiëren en uw huishouden plezieren met een nieuw, aromatisch gerecht, waarvan het aroma ervoor zorgt dat het hele gezin aan één tafel samenkomt.
Het is nodig
-
- kippenharten;
- ui;
- plantaardige olie;
- zout;
- kruid;
- boter;
- zure room;
- Champignon;
- olijven;
- groenen;
- groene appel;
- aubergine;
- aardappelen;
- wortel;
- meel;
- room.
instructies:
Stap 1
Spoel een pond kippenharten en laat het overtollige water weglopen, doe in een kom en bestrooi met tijmblaadjes. Kruid met peper en zout, bestrooi met Italiaanse kruiden en laat een half uur staan. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak de harten aan beide kanten, hak een grote ui fijn en voeg toe aan de harten. Vet een aarden pot in met olie en bekleed de gesneden aardappelen. Snijd de wortelen in cirkels en leg de helft op de aardappelen, voeg vijf champignons, in plakjes gesneden, toe aan de groenten in de pot. Breng vervolgens de gefrituurde harten met uien, een andere grote aardappel, overgebleven wortelen en een paar champignons over. Smelt vijftig gram boter in een koekenpan en voeg twee eetlepels bloem toe, bak. Giet driekwart kopje room in en breng het mengsel tot een gladde consistentie. Giet de inhoud van de pot met de bereide saus, sluit het deksel en plaats in een koude oven, bak gedurende veertig minuten op een temperatuur van tweehonderd graden.
Stap 2
Neem een halve kilo verse champignons (champignons), was ze en snijd ze in plakjes, bak ze gaar in plantaardige olie. Schil de ui en hak fijn, bak in een aparte pan in plantaardige olie. Doe de gefrituurde champignons en gouden uien in een gewone container, stuur daar fijngehakte olijven (één blik), greens, geschilde en fijngehakte groene appel. Snijd een vrij grote aubergine in middelgrote blokjes en bak ze twintig minuten op middelhoog vuur. Kook apart (een uur in gezouten water) de harten, eerder doormidden gesneden. Het blijft om alle gehakte en gekookte ingrediënten te combineren, zout en kruiden toe te voegen, een derde van een glas kokend water en tien minuten op laag vuur te laten sudderen. Een geurig en waanzinnig lekker gerecht is klaar.
Stap 3
Spoel de kippenharten grondig onder stromend water, verwijder overtollig vet. Schil een grote ui, snijd in middelgrote plakjes en bak in een koekenpan met plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Doe de voorbereide harten in een koekenpan met uien en roer, dek af, voeg een kleine hoeveelheid water toe en laat veertig minuten sudderen. Als de harten bijna gaar zijn, voeg je naar smaak zout en kruiden toe. Doe vervolgens honderd gram zure room en dertig gram boter in een koekenpan, laat nog tien minuten sudderen. Serveer het gekookte gerecht met aardappelpuree of gekookte rijst.
