Moe van gekookte pasta? Tijd dus voor variatie en kook spaghetti met kokkels met een pittige saus.
Om vier porties te bereiden, heb je nodig:
- 2 blikken (elk 180 g) schaaldieren uit blik.
- 250 gram spagetti.
- 1 ui, liefst rood.
- 2 eetlepels boter en 2 olijfolie.
- 2 eetlepels bloem.
- Een glas kippenbouillon.
- 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas.
- Zout, peper, 4 teentjes knoflook.
- Groenen.
Je kunt dit gerecht 15 minuten voordat je besluit aan tafel te gaan koken beginnen. Dat is hoeveel tijd het kost om het voor te bereiden.
Allereerst moet je een pan met water op het fornuis zetten. Snijd terwijl het water kookt de ui en peterselie fijn.
Bereid de saus in een diepe koekenpan. Het volume moet voldoende zijn om de gekookte spaghetti op te nemen. Allereerst worden groente en boter in een hete koekenpan gegoten. Voeg als de olie heet is de ui en gehakte knoflook toe. Bak tot de uien bruin beginnen te worden. Dit is ongeveer 5 minuten op hoog vuur.
Als de ui goudbruin is, voeg dan 2 eetlepels bloem toe en roer tot het volledig is opgelost in de olie. Voeg een glas kippenbouillon, een theelepel rode peper en zout toe aan de pan. Meng alles goed en zet het vuur laag tot medium, dek de pan af met een deksel en laat 5 minuten sudderen.
Terwijl de saus kookt, kun je de spaghetti koken. Dit duurt meestal 10-12 minuten. Voor de zekerheid kunt u lezen wat er op de verpakking staat.
Wanneer de spaghetti gaar is, moeten ze in een vergiet worden gegooid en al het water laten weglopen. Voeg fijngehakte peterselie en kokkels toe aan de saus. Als ze groot zijn, is het logisch om ze te knippen. Nadat je alles goed gemengd hebt, laat je de saus een minuutje trekken en meng je alles met de spaghetti. Het gerecht is klaar en klaar om geserveerd te worden.
Geraspte Parmezaanse kaas wordt over het gerecht gestrooid. U kunt deze apart indienen en naar wens toevoegen.
Dit gerecht kan behoorlijk pittig overkomen door de rode peper. Daarom kun je de eerste keer maar een halve theelepel proberen. Als niemand in de familie tegen pittig eten is, voeg dan een hele theelepel toe.
Indien gewenst kunt u de smaak van schaaldieren versterken. Om dit te doen, volstaat het om de kippenbouillon te vervangen door saus uit een pot mosselen. Maar er moet aan worden herinnerd dat de saus zelf zout is, wat betekent dat het niet nodig is om zout aan het gerecht toe te voegen. U kunt zich laten leiden door smaak.
Om tijd te besparen kan de saus van tevoren worden bereid. Voor het serveren is het voldoende om het op te warmen, te mengen met schaaldieren en gekookte spaghetti.
Het caloriegehalte van een portie is 416 calorieën. Cholesterol 45mg.
