Al aan de naam van de salade kun je begrijpen dat dit recept tot de Koreaanse keuken behoort. De cadi-cha-salade blijkt erg pittig te zijn, de pittige saus past perfect bij de smaak van groenten. Het belangrijkste is dat je de pittigheid van dit gerecht zelf kunt aanpassen door de hoeveelheid knoflook en hete sojabonenpasta in het recept te vergroten of te verkleinen.
Het is nodig
- - 3 aubergines;
- - 2 paprika's;
- - 5 kerstomaatjes;
- - 1 courgette, 1 wortel, 1 ui;
- - zetmeel, tomatenpuree, pittige sojabonenpasta;
- - plantaardige olie, knoflook, suiker, zout, sojasaus.
instructies:
Stap 1
Snijd de courgette en aubergines in de lengte door en vervolgens overdwars tot een dikte van 1-2 centimeter. Jonge courgette en aubergine hoeven niet eens geschild te worden. Bestrooi met zout en zetmeel en laat 1 uur staan.
Stap 2
Schil de wortelen, snijd ze in grote blokjes. Snijd de ui in plakjes. Schil zoete paprika's van zaden, in reepjes gesneden.
Stap 3
Frituur de courgette en aubergine tot ze gaar zijn. Bak de wortelen in een koekenpan tot ze zacht zijn. Bak de paprika en ui tot ze half gaar zijn - ze moeten een beetje knarsen in de salade. Snijd de tomaten in 2 stukken en bak ze aan één kant gaar.
Stap 4
Bereid de saus voor. Hak de knoflook, meng met suiker, geraspte ui (120 g), tomatenpuree, sojasaus, plantaardige olie, hete peper. Giet 300 ml water erbij, roer de saus. Voeg hete sojapasta toe (kan worden vervangen door chilisaus). Verdun 15 g zetmeel met water, giet in de saus, breng aan de kook. Kook tot de gewenste consistentie - het mag niet erg dik zijn.
Stap 5
Doe de voorbereide groenten in een slakom, giet de saus erover, roer.
