Soep in broodpotten is een originele vertolking van bekende gerechten. Winkelgekocht of zelfgebakken brood kan als potten worden gebruikt. Soepen-aardappelpuree ziet er het voordeligst uit in dergelijke gerechten - ze zijn helemaal niet moeilijk te bereiden.
Om zelfgemaakte soep in een broodpan te serveren, kunt u gekocht wit brood, een zemelenbrood en zelfs de helft van het zwarte "tram" -brood gebruiken. Je kunt zulke originele eetbare potten ook zelf bereiden, want er zijn voldoende gemakkelijke en begrijpelijke recepten.
Hoe maak je een broodpot?
Het duurt in totaal 2 uur om 6 middelgrote broodpannen (waarvan 1,5 uur rijzen) en de volgende ingrediënten te bereiden:
- 1 theelepel snelwerkende gist;
- 2, 5 glazen warm water;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 1 eetl Sahara;
- 900 g bloem (u kunt tarwe mengen met volkoren);
- 2 theelepels zout;
- 1 eiwit.
Kook instructies:
Stap 1. Meng in een grote kom gist, water, olijfolie, zout en suiker. Voeg bloem toe en kneed het deeg. U kunt gebruik maken van een keukenmachine. Het deeg moet zacht en elastisch zijn.
Stap 2. Doe het deeg in een kom die licht is ingevet met olijfolie, dek af met een handdoek of huishoudfolie en laat het op een warme plaats staan tot het deeg in omvang is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 1 uur.
Stap 3. Verdeel na een uur het afgewerkte deeg in 6 gelijke delen. Vorm van elk een bal en leg deze op een bakplaat. Maak op elk een kruisvormige incisie, dek af met een handdoek of huishoudfolie en laat een half uur staan.
Stap 4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 5. Klop in een kleine kom het eiwit met 1 eetl. water. Borstel op elke bal. Bak 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn.
Stap 6. Snijd voor het serveren de bovenkant af (houd het mes horizontaal) en verwijder het kruim.
Koel het broodbord voor gebruik, vul het met soep, zoals roomsoep, en serveer direct. De bovenkant van het brood zal de rol van een deksel spelen. De kruimel mag ook niet worden weggegooid - het wordt bij het gerecht geserveerd.
Je kunt kant-en-klaar gistdeeg kopen - dit vereenvoudigt het maken van broodpotten.
Voordat u de soep vult, kunt u de kruimel uitsnijden, de binnenkant invetten met olijfolie en 15 minuten naar de oven sturen - in dit geval wordt het broodproduct sterker en niet zo zuur van de vloeistof.
Tomaten-kaassoep in brood met boterhamdeksel
Om 4 porties te bereiden, heb je de volgende voedingsmiddelen nodig.
Voor soep:
- 1 eetl olijfolie;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 kopjes groente- of kippenbouillon;
- 1 laurierblad;
- 1 kleine ui;
- 700-800 g tomaten, bij voorkeur zoet;
- 1, 5 kopjes slagroom;
- zout en versgemalen peper naar smaak;
- takjes verse peterselie voor het serveren.
Voor broodpotten:
- 4 kleine ronde broodjes;
- 16 sneetjes smeltkaas of 2 pakken (bijvoorbeeld President kaas);
- 5 eetlepels boter op kamertemperatuur.
Stap voor stap:
Stap 1. Bereid tomatensoep voor. Verhit in een kleine steelpan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg gesnipperde ui toe en laat 5 minuten sudderen. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de pan. Kook nog 1 minuut.
Stap 2. Snijd de tomaten doormidden en meng met de bouillon. Voeg laurierblaadjes toe voor de smaak, zout en peper. Kook 20-25 minuten.
Stap 3. Bereid broodpotten voor. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met perkament.
Stap 4. Snijd de bovenkant van de broodjes af - ze komen later nog van pas. Verwijder het broodkruim.
Stap 5. Vet de kern van het brood in met boter en leg 2-3 plakjes kaas in elke broodschaal.
Stap 6. Bereid de sandwiches met kaasdeksel voor. Snijd elke punt doormidden. Leg ze weer in elkaar door er een plakje kaas in te steken. Bak in een koekenpan 3-4 minuten in boter, tot de sandwiches aan beide kanten bruin zijn.
Stap 7. Bak de broodpotten in de oven tot de kaas gesmolten is.
Vul de broodpotten met soep, garneer met takjes verse peterselie.
Voedingswaarde en calorieën per portie: 600 calorieën, 400 g vet, 30 g eiwit, 40 g koolhydraten.
Romige broccolisoep op brood
De totale kooktijd is 45 minuten. Voor 6 porties heb je nodig:
- 6 kleine broodjes;
- 50 g boter in blokjes
- ½ kopje gehakte uien;
- 2 teentjes gehakte knoflook;
- 240 g broccolikool;
- 1 grote wortel, fijngehakt;
- 3 kopjes kippenbouillon
- 2, 5 kopjes room;
- 2 laurierblaadjes;
- ½ theelepel zout;
- ¼ theelepel nootmuskaat;
- ¼ theelepel grond zwarte peper;
- ¼ maïszetmeel;
- ¼ een glas water;
- 2 kopjes cheddar kaas, geraspt.
Kook instructies:
Stap 1. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe, laat 6-8 minuten sudderen. Voeg broccolitakjes, wortelen, bouillon, room, laurier en kruiden toe. Breng aan de kook, kook gedurende 10-12 minuten.
Stap 2. Meng de maizena en het water tot een glad mengsel en giet bij de soep. Breng aan de kook, af en toe roeren. Kook 1-2 minuten. Haal het laurierblad eruit.
Stap 3. Voeg de geraspte kaas toe, deze moet smelten.
Stap 4. Snijd de bovenkant van de broodjes af, verwijder het kruim. Schenk de soep erbij en serveer direct.
Voedingswaarde per portie: 420 calorieën, 32 g vet, 15 g koolhydraten, 17 eiwit.
Champignonsoep in een pannetje
Voor 4 porties heb je nodig:
- 4 kleine broodjes;
- 3 eetlepels olijfolie;
- 250 g champignons of andere paddenstoelen naar eigen goeddunken;
- 3 kleine uien;
- 2 teentjes knoflook;
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak;
- ½ glas droge witte wijn;
- 4 kopjes kippenbouillon
- ½ kopje slagroom;
- 2 eetlepels gehakte peterselie om te serveren;
- 1 takje verse rozemarijn, voor erbij
- 2 takjes verse basilicum, om te serveren;
- groene uien voor het serveren.
Stap 1. Snipper de uien en knoflook.
Stap 2. Verhit in een kleine steelpan op middelhoog vuur de olijfolie en laat de champignons 3 minuten sudderen. Voeg ui en knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg droge witte wijn toe. Kook tot de vloeistof half verdampt is.
Stap 3. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg room toe en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en kook gedurende 25 minuten.
Stap 4. Houd wat paddenstoelen apart voor decoratie. Maal de soep in een keukenmachine of blender tot puree.
Stap 5. Giet de soep in geportioneerde broodkommen, garneer met champignons, peterselie, rozemarijn en groene uien.
Pompoensoep met kerrie in brood
Het duurt iets meer dan een half uur om dit gerecht te bereiden.
Voor 4-6 porties heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4-6 broodjes;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 2 stuks. prei;
- 3 stuks. gesteelde selderij;
- 5 stuks. champignons;
- 2 eetlepels meel;
- 1 eetl kerrie kruiden;
- ½ theelepel koriander;
- ½ theelepel gedroogde komijn;
- zout en zwarte peper naar smaak;
- 400 gram room;
- 600 g pompoenpuree;
- 4 kopjes kippenbouillon
- ovengedroogde gepelde pompoenpitten en Griekse yoghurt (dikke zure room) voor garnering.
Stap 1. Als er geen kant-en-klare pompoenpuree bij de hand is, kun je deze zelf koken. Neem hiervoor een middelgrote pompoen, schil deze, verwijder de zaadjes (die komen later van pas), snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg water toe om te voorkomen dat de pompoen aanbrandt. Bak op 180-200 graden tot het vruchtvlees zacht is (15-20 minuten). Maal de pompoen vervolgens in een blender of keukenmachine. De pompoenpuree is klaar. Spoel de zaden af, droog ze in de oven, selecteer 20-30 stukjes, schil ze en gebruik ze om de afgewerkte schaal te versieren.
Stap 2. Verhit de olijfolie in een grote diepe koekenpan.
Stap 3. Snijd de prei fijn samen met de ui. Scheid het groene deel - je hebt het nodig om te serveren. Snijd gesteelde bleekselderij en champignons.
Stap 4. Kook de uien, bleekselderij en champignons in een koekenpan tot de groenten zacht zijn. Voeg bloem en kruiden toe, meng.
Stap 5. Giet de room erbij, voeg pompoenpuree en kippenbouillon toe.
Stap 6. Kook de soep 20 minuten. Voeg zout naar smaak toe.
Giet de soep in broodkommen, garneer met pompoenpitten en een lepel yoghurt (dikke zure room).
