Het is geen geheim dat zuivelproducten met uiterste voorzichtigheid moeten worden gekocht. Verkopers proberen nu de koper te lokken met een mooie naam en overal schrijven ze dat het product gekweekt is. En hoe te bepalen of een product goed is of niet, laten we het voorbeeld van kwark gebruiken.
De belangrijkste tip: trap niet in reclame. Nu kun je elk product laten doorgaan voor milieuvriendelijk, boerderij, bio enzovoort. In feite kunnen ze alleen in het laboratorium grondig achterhalen waar het natuurlijke product is en waar het surrogaat is. Lees daarom eerst op de verpakking de samenstelling van het product. Natuurlijke kwark bevat kwark zelf (melk), zuurdesem en hulpstoffen - stremsel en calciumchloride. Alles! Natuurlijke kwark mag geen melkpoeder, conserveermiddelen en plantaardige vetten bevatten.
Kijk naar de fabricagedatum. Koop geen kwark als er nog een of twee dagen over zijn voor de houdbaarheidsdatum. Ruik eraan als je de wrongel opent. Echte kwark ruikt naar melk, en de smaak is licht zuur of zoet, zonder uitgesproken voordeel.
Als je twijfelt over de kwaliteit van de wrongel, doe dan een klein laboratoriumexperiment. Doe een druppel jodium op de wrongel. Als de druppel blauw wordt, is er zetmeel aan de wrongel toegevoegd om het volume van het product te vergroten.
Natuurlijke wrongel heeft een uniforme korrelige consistentie. Te zachte, plakkerige kwark impliceert de aanwezigheid van hulpstoffen of een schending van de opslag van het product.
