De overvloed aan chocolade en chocolaatjes speelt vaak een wrede grap met de consument. De keuze is groot, alleen zit er praktisch geen echte chocolade achter een mooie wikkel. En daar schuilt een surrogaatproduct dat op zijn best van soja is gemaakt. Dergelijke chocolade zal geen kwaad doen, maar er zal ook geen voordeel zijn.
Als eerder de producten van verschillende zoetwarenfabrieken op de markt werden gepresenteerd, produceren nu zelfs individuele ondernemers chocolade. Wat moet een klant doen als hij echte chocolade wil kopen en niet te veel wil betalen voor een nep?
Alle informatie over chocolade moet op de verpakking worden vermeld. Bovendien moet echte chocolade gemarkeerd zijn met GOST (R 52821-2007). Als de fabrikant GOST heeft aangegeven, is bij de productie van chocolade een standaardrecept gebruikt. Natuurlijk moeten we hier hopen op het fatsoen van de zoetwarenfabriek.
Lees de compositie. Als u klassieke pure chocolade koopt, mag de samenstelling alleen cacao, cacaoboter en suiker bevatten. Alles! Geen kleur- en smaakstoffen meer. Als de chocolade met noten of rozijnen is, worden noten en rozijnen dienovereenkomstig toegevoegd.
Fabrikanten kunnen echter vals spelen met de samenstelling en in plaats van cacaoboter, wat inherent plantaardig vet is, geven ze plantaardig vet aan. Dit zou kunnen betekenen dat er palmolie is gebruikt. Of ze schrijven "cacao-vella", een cake van cacaobabas.
Open de verpakking. Echte chocolade mag niet suikerachtig ruiken. Ongearomatiseerde chocolade ruikt naar cacao. De chocoladereep moet een glad, glanzend oppervlak hebben. Maar als je het breekt, moet de tegel bij de pauze mat zijn.
Als je de chocolade breekt, hoor je een dof, droog geknetter. En als er palmolie aan de chocolade wordt toegevoegd, breekt het product geruisloos af. In dit geval mag de chocolade niet uitrekken en afbrokkelen.
