Cottage cheese wordt uitsluitend van melk gemaakt. Er zitten geen kleurstoffen, kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen in. Maar haast je niet om het eerste pakket dat je ziet uit het schap in de supermarkt te pakken. Alleen een product van hoge kwaliteit zal voordeel en plezier brengen.
Losse, verrukkelijke bergen kwark op de markt of nette verpakking in de winkel - waar je het ook gaat kopen, let altijd op het volgende:
- Naam. De inscriptie "wrongelproduct" betekent dat melkeiwit gedeeltelijk is vervangen door plantaardig.
- Kleur. Het moet wit of licht romig zijn. Als het geelachtig of bruinachtig is, heb je een oud product voor je, en als het roze is, betekent dit dat de kwark lang geleden is bedorven.
- Smaak. Het is niet mogelijk om het product te proberen voordat je het in een winkel koopt, maar er is zo'n mogelijkheid op de markt en het is zeker de moeite waard om het te gebruiken. De smaak van kwark moet bijna neutraal zijn, met een lichte zuurheid. Is het zoet, dan is er suiker aan het product toegevoegd, mogelijk om een onaangename smaak te maskeren. Zure wrongel getuigt dat het werd bereid uit sterk zure gestremde melk.
- Consistentie. Het is heel goed mogelijk om het visueel te evalueren: het product moet dicht en zacht zijn.
- Eiwitgehalte. Neem de tijd en kijk hoeveel eiwit 100 g van het product bevat. Kwark, die 20% eiwit bevat, is veel gezonder dan die met 10% eiwit.
- Houdbaarheid. Probeer alleen het product met de datum van vandaag te kopen en onthoud dat kwark niet langer dan 2-3 dagen kan worden bewaard.
