Adjika is een favoriet voedsel van velen, geassocieerd met een pittig aroma en een scherpe smaak. Het is vrij eenvoudig om het voor te bereiden, zelfs een beginnende gastvrouw kan het aan. En het recept voor Siberische adjika zal gasten helpen verrassen met een ongewone combinatie van bekende ingrediënten.
In tegenstelling tot adjika, die in de zuidelijke regio's wordt bereid, bevat Siberisch geen pittige kruiden die traditioneel zijn voor de Kaukasus. Maar er zit veel mierikswortel en knoflook in - zij zijn het die kruiden aan de saus toevoegen. Door de scherpte kan elke huisvrouw onafhankelijk regelen, de hoeveelheid brandende ingrediënten verhogen of verlagen.
Voor 3 liter Siberische adjika heb je nodig:
- • tomaten zijn zacht, je kunt ze zelfs iets overrijpen - 2 kg;
- • Bulgaarse peper - 1 kg;
- • kristalsuiker - 75 g;
- • zout - 30 g;
- • geraspte mierikswortel - in het bereik van 150-200 g;
- • 9% azijn - 4 el. leugens;
- • knoflook - 2 koppen.
Siberisch lekker koken.
1. Was groenten, verdeel de knoflook in plakjes. Drie mierikswortel en verwijder de zaadjes van de paprika.
2. Draai tomaten, knoflook en peper door een vleesmolen in een diepe pan. We sturen er mierikswortel naar toe en voegen zout en suiker toe.
3. Kook, al roerend met een lange spatel, ongeveer een half uur. Giet azijn in, kook adjika nog 5 minuten, doof de kachel.
4. We steriliseren potten voor adjika van tevoren - in de oven of boven de stoom van de ketel. Het is voldoende om de deksels te verbranden met kokend water.
5. We leggen de afgewerkte hete adjika neer en trekken de deksels stevig vast met een naad. Totdat het werkstuk volledig is afgekoeld, is het raadzaam om het in een deken te wikkelen.
