Volgens de bereidingswijze, volgens de samenstelling van de producten, zijn er veel opties voor borsjt, maar elk van hen is op zijn eigen manier goed. Een daarvan is Siberische borsjt met gehaktballen - een zeer smakelijk en voedzaam gerecht.
Het is nodig
-
- vleesbotten voor bouillon;
- 500 g vlees zonder been;
- 2 uien;
- 1 ei;
- 2 bieten;
- 1 wortel;
- 300 g verse kool;
- 5-6 aardappelen;
- 1 eetl. een lepel tomatenpuree;
- azijn;
- plantaardige olie;
- zout
- peper
- knoflook
- kruiden naar smaak
- groenen.
instructies:
Stap 1
Giet water in een pan van vijf liter, leg vleesbotten en steek in brand. Nadat het schuim is gestegen, verwijdert u het en wanneer de bouillon kookt, zet u het vuur lager.
Stap 2
Terwijl de vleesbotten koken (ongeveer 1,5 uur), kook je de gehaktballen.
Stap 3
Neem de pulp van rundvlees of varkensvlees (je kunt de helft van beide), goed afspoelen, in kleine stukjes snijden en door een vleesmolen halen.
Stap 4
Voeg fijngehakte uien, ei, zout, peper toe aan het gehakt en meng goed. Gebruik het om kleine gehaktballetjes ter grootte van een walnoot te maken.
Stap 5
Kook de gehaktballetjes in gezouten water (ongeveer 15 minuten). Haal ze daarna uit de pan en zet apart.
Stap 6
Was en schil nu alle groenten. Snijd aardappelen in blokjes, kool in reepjes.
Stap 7
Bereid groenten voor om te roerbakken. Hak de ui fijn, rasp de wortelen en bieten grof.
Stap 8
Giet wat plantaardige olie in een diepe koekenpan. Gooi de fijngesnipperde ui erin en bak 10 minuten tot ze transparant zijn.
Stap 9
Doe dan de wortelen in de pan, en na 5 minuten de bieten. Sudder op laag vuur met gesloten deksel gedurende 20 minuten, onder voortdurend roeren.
Stap 10
Voeg wat azijn, een eetlepel tomatenpuree toe aan de pan en laat nog 10-15 minuten sudderen.
Stap 11
Als de bouillon gaar is, verwijder je de botten. Doe de aardappelen en kool in een pan.
Stap 12
Voeg na 15 minuten de frituur toe aan de soep en roer. Kruid met peper, zout en breng op smaak.
Stap 13
Hak de knoflook fijn (het is beter om hem te hakken en niet door een pers te halen, hij is aromatischer). En hak verse kruiden: peterselie, dille.
Stap 14
Doe de gehaktballetjes, knoflook en kruiden ongeveer 10 minuten voordat de soep klaar is in een pan. Als de borsjt kookt, haal hem dan van het vuur en laat hem 15-20 minuten trekken.
Stap 15
Dan goed mengen en in kommen gieten. Serveer met zure room. Eet smakelijk!
