Tijdens het courgetteseizoen vragen veel huisvrouwen zich af wat ze moeten doen met de ongelooflijke hoeveelheid courgettes die in de bedden zijn geboren. En hier komt het recept voor het maken van courgettejam te hulp. Velen zijn er al verliefd op geworden vanwege de geweldige en enigszins exotische smaak.
Elk jaar groeit het aantal bewonderaars van deze ongewone delicatesse. Zelfs aanhangers van klassieke gerechten merken de verbazingwekkende en aangename smaak van courgettejam op.
Om de jam lang te bewaren en niet te bederven, is het noodzakelijk om de potten met deksels te steriliseren voordat ze worden gemorst. Dit kan eenvoudig worden gedaan met een gewone schep en handdoek. Eerst moet je gewoon water aan de kook brengen. Wanneer een voldoende sterke verdamping van water wordt waargenomen, moet u het eerder gewassen blik met de nek naar beneden op stoom brengen. Om uw handen niet te verbranden, moet u deze in een handdoek wikkelen. Stoom moet van alle kanten in het glas worden geblazen en het gevormde condensaat laten wegvloeien.
Was en kook de deksels gewoon goed.
Courgettejam recept in een slowcooker
De slowcooker werd de redding van veel huisvrouwen. Met dit apparaat kun je geweldige dingen creëren in de keuken. Met behulp hiervan kunt u gemakkelijk uitstekende jam van merg en citrus maken.
Om een geweldig gerecht voor elke tafel te bereiden, heb je nodig:
- Courgette - 2 kg
- Suiker - 1,3 kg
- Citroen - 1 stuk
- Oranje - 2 grote
- Kaneel - 1 tl
Was de basisingrediënten voor toekomstige jam grondig. Het is raadzaam om jonge courgettes te nemen. Ze hebben ook een zachte huid die het eindproduct perfect zal aanvullen. Als er alleen grote courgettes met een dikke schil over zijn, is het beter om deze voor het koken te verwijderen. Hetzelfde geldt voor courgettezaden. Citrusvruchten moeten ook worden geschild, maar kunnen als schil worden gebruikt. Om dit te doen, wrijft u eenvoudig met een fijne rasp over de schil van de sinaasappel en de citroen. Voeg tijdens het koken gewoon de resulterende schil toe aan de kom van de multikoker.
Snijd de courgette in kleine blokjes, snijd de sinaasappel en citroen op dezelfde manier of in kleine plakjes. Doe alle ingrediënten behalve kaneel in de multicooker-kom, meng goed en laat 1 uur staan. Aan het einde van de toegewezen tijd moet de courgette sap afgeven. Nu kunt u de multicooker inschakelen in de "dovende" modus. De kooktijd is 1 uur. Toekomstige jam moet regelmatig worden geroerd.
Helemaal aan het einde van het koken kun je desgewenst een beetje kaneel toevoegen. Terwijl het nog heet is, moet de jam in potten worden gegoten en opgerold. Je kunt het zowel in de koelkast als op een koele, donkere plaats bewaren.
Het klassieke recept voor pompoenjam met citroen en sinaasappel
Het klassieke recept voor courgette-jam verschilt praktisch niet van het recept voor de multicooker.
Om te koken heb je nodig:
- Citroen - 3 stuks
- Jonge courgette - 3 kg
- Oranje - 5 stuks
- Suiker - 2,5 kg
Eerst moet je de courgette, citroenen en sinaasappels goed wassen. In de toekomst is het beter om een blender te nemen voor het malen tot een puree-achtige staat, maar je kunt alle ingrediënten raspen of ze in een vleesmolen malen.
De gemalen groenten en fruit moeten worden overgebracht naar een pan en bedekt met kristalsuiker. Daarna moet je de toekomstige jam mengen en in brand steken. Na het koken moet het comfort op een laag niveau worden geschakeld zodat het gerecht wegkwijnt. Het is belangrijk om de jam regelmatig te roeren. Na 1 uur kunt u het vuur uitzetten. Maar na het wachten tot de jam is afgekoeld, is het noodzakelijk om het wegkwijnproces te herhalen. Na de tweede loomheid kun je de ongewone delicatesse in de potten gieten en ze oprollen voor de winter.
