Thuis heerlijke pruimen- en sinaasappeljam maken is niet moeilijk, het recept wijkt qua samenstelling en bereiding maar iets af van de klassieke voorbereiding voor de winter. Dessert met citrustonen heeft een delicaat zomeraroma, blijkt zoet te zijn, maar met een lichte, nauwelijks waarneembare zuurheid. Je kunt het serveren bij de thee, eten bij pannenkoeken, pannenkoeken, als vulling toevoegen aan koekjes, zelfgemaakte muffins en taarten.
Het is niet moeilijk om originele pruimen- en sinaasappeljam te koken volgens het klassieke recept, nadat je de benodigde producten en gerechten van tevoren hebt voorbereid, de stapsgewijze kooktijd en kookaanbevelingen hebt bestudeerd. Alleen in dit geval zal de delicatesse uitkomen met een lichte citrussmaak die de smaak van pruimen niet verstopt, mooi van uiterlijk blijft en goed wordt bewaard.
Ongetwijfeld zullen ook de voordelen van zo'n interessant dessert, dat veel vitamines en voedingsstoffen bevat, hoewel met een vrij hoge calorische waarde, worden. Het caloriegehalte van 100 gram kant-en-klare citrusjam en pruimen is, afhankelijk van het recept en de hoeveelheid suiker die bij het koken wordt gebruikt, ongeveer 280-320 kcal.
Kookgeheimen en trucs
Om thuis gewone pruimen- en sinaasappeljam te maken voor de winter, moet u stap voor stap de stappen van het recept volgen, de tips en trucs van meer ervaren huisvrouwen gebruiken. Hier zijn enkele bewezen geheimen van culinaire experts over het maken van een succesvol zoet dessert.
- Roer de fruit- en bessenmassa in een pan of kom alleen met een houten spatel, een lepel met een lange steel. Metalen apparaten krassen op de bodem van de schalen, veranderen de kleur van het eindproduct na afkoeling.
- Om te voorkomen dat het preparaat wordt gesuikerd tijdens opslag in de winter, kunt u tijdens het koken een beetje citroenzuur toevoegen (1 theelepel per 1 kg kristalsuiker).
- Het is noodzakelijk om de zoete massa alleen op laag vuur te koken, vermijd borrelen en barsten van bellen op het oppervlak, anders zal er te veel schuim ontstaan.
- Als het mengsel te lang in een kom wordt gekookt, kan de inhoud verbranden of in een dikke jam veranderen.
Hoe donkerder de vrucht, hoe meer paars van kleur de jam zal worden - zoals op de onderstaande foto. Als je geen blauwe, maar gele pruimen toevoegt, kun je een lichter dessert krijgen met een roodoranje tint.
Bereiding van voedsel
Een eenvoudig recept voor een heerlijke pruimen-sinaasappeltraktatie bestaat uit verschillende ingrediënten:
- pruimen van welke aard dan ook;
- sinaasappelen;
- Sahara;
- water.
Fruit moet in bepaalde verhoudingen worden genomen, nadat het van tevoren is voorbereid om te koken:
- Was de pruimen, halveer ze, verwijder de zaden, snijd ze in 6-8 plakjes;
- verwijder de schil van citrus, verwijder witte lagen die bitter kunnen smaken, snijd in stukjes van elke grootte.
Het is beter om de plakjes al op hete siroop te zetten, zodat de jam dikker en gelijkmatiger van consistentie is.
Kookrecept in fasen
Degenen die niet graag lang in de keuken rommelen, zullen dol zijn op een snel en begrijpelijk recept voor het maken van jam van pruimen, sinaasappels en suiker voor de winter. Het duurt slechts 45 minuten om te koken, de output zal ongeveer 450-500 ml van het eindproduct zijn. Pruimen en sinaasappels moeten gewoon worden genomen, van elk ras dat momenteel op de markt verkrijgbaar is.
Benodigde ingrediënten voor het koken:
- pruimen - 0,4 kg;
- oranje - een stuk;
- suiker - 2 kopjes (als de vruchten zuur zijn, kan de hoeveelheid worden verhoogd met nog eens 0,5-1 kopjes).
Kookproces
- Sorteer de pruimen, spoel af met warm water, droog op een handdoek. Verwijder vervolgens de zaden, halveer ze. Zeer grote vruchten kunnen in vieren worden gesneden. Het wordt niet aanbevolen om hele pruimen toe te voegen bij het koken van jam, ze blijven dicht.
- Verbrand de sinaasappel met kokend water, veeg af met een handdoek of een droge spons. Schil en verdeel, snijd elke wig in driehoekige stukjes. Gooi de botten weg.
-
Breng de pruimen over in een pan of een geëmailleerde kom en voeg hier stukjes citrus toe. Indien gewenst kunnen de verhoudingen worden gewijzigd, waardoor de hoeveelheid van dit of dat fruit naar wens wordt verhoogd.
Pruimen en sinaasappelen - Bedek de producten met kristalsuiker, laat 2 uur staan om sap te geven.
- Zet de container op laag vuur, wacht tot de massa kookt en de suiker lost onder roeren op.
- Kook de jam op laag vuur, schuim af en roer 40 minuten.
- Was gedurende deze tijd met frisdrank en steriliseer schone blikken, spoel de deksels af met heet kokend water.
- Schik hete jam in glazen potten, sluit af met schroefdeksels voor de winter of rol op. Koel en bewaar vervolgens op een koele plaats.
Interessante dessertvariaties
Om leden van het huishouden te plezieren met een ongewone delicatesse, hoeft u niet een halve dag bij het fornuis te staan of veel vers fruit te oogsten voor bewaring. Het is gemakkelijker om een beetje te koken, verschillende recepten te gebruiken en naar smaak extra ingrediënten toe te voegen. Hier zijn enkele variaties van originele wintertraktaties:
- het gebruik van niet gehakte plakjes, maar hele pruimen met zaden;
- het toevoegen van mandarijn of citroen om het citrusaroma in het afgewerkte dessert te versterken;
- het vervangen van paarse palingpruimen door pruimen, sleedoorns, geel fruit;
- het opnemen van additieven zoals munt, honing, noten, kaneel, gember in de jam.
Je kunt ook de smaak en het aroma van pruim-sinaasappelsnacks diversifiëren met citroen, steranijs, kruidnagelknoppen, appels van welke variëteit dan ook. Afhankelijk van het geselecteerde recept en de verhoudingen, krijg je een ongewoon dessert voor de winter, goed bewaard, niet alleen in de koelkast, maar ook in de kelder, bijkeuken, op een donkere en koele plaats.
Degenen die het kookproces liever via video bestuderen, zullen het eenvoudige en begrijpelijke stap-voor-stap video-recept waarderen met een demonstratie van alle hieronder gepresenteerde kookprocessen.
