Pruim is geweldig voor jam, marmelade en conserven. De jam blijkt rijk, smakelijk en aromatisch te zijn. Het kan ook worden gebruikt als vulling voor gebak of voor het decoreren van desserts.
Het is nodig
- - zachte pruim 2 kg;
- - suiker 1kg;
- - 1/2 el amandelen;
- - citroensap 1 eetlepel
instructies:
Stap 1
Giet kokend water over de amandelen en laat 30 minuten staan, schil dan de korrels van de bruine schil. Als gevolg hiervan zou je witte noten moeten krijgen. Verkruimel ze, maar niet heel fijn, leg ze op een bakplaat en droog ze in de oven tot ze goudbruin zijn.
Stap 2
Spoel de pruimen onder stromend water, verdeel ze elk in tweeën, verwijder de zaden. Bedek met suiker, voeg citroensap toe, roer. Dek af en laat een nacht staan.
Stap 3
Kook de jam de volgende dag op hoog vuur gedurende 10 minuten vanaf het moment van koken, zet dan het vuur laag en kook gedurende 40 minuten, onder voortdurend roeren, zodat de vruchten niet verbranden. Voeg vervolgens de gehakte amandelen toe en haal na 5 minuten van het vuur.
Stap 4
Steriliseer de potten. Verspreid hete jam in steriele potten, sluit af met plastic deksels of rol op. 1 dag op kamertemperatuur laten staan, daarna op een koele donkere plaats of in de koelkast bewaren.
Stap 5
Er is nog een interessante optie voor het maken van pruimen en amandelen. Schil de amandelen, bak ze in de oven. Verdeel de pruimen doormidden en verwijder de zaadjes. Steek amandelen in de ene helft van de pruim (in plaats van de steen) en dek af met de andere helft. Plaats dergelijke vruchten voorzichtig in een pan, stevig tegen elkaar aan.
Stap 6
Bereid de siroop: verdun 1 kilogram suiker met 2 kopjes water, breng aan de kook en voeg 1 eetlepel vanillesuiker toe, kook gedurende 10 minuten. Giet de bereide siroop over de pruimen en laat een nacht staan. Breng de volgende dag de pruimensiroop aan de kook en kook 5 minuten, laat 4-5 uur afkoelen. Roer voorzichtig tijdens het koken. Dan in potten schikken en oprollen.
