China wordt beschouwd als de geboorteplaats van knoedels, men gelooft dat ze hier voor het eerst werden bereid. Chinese dumplings worden "jiaozi" genoemd. Dit is een feestelijk gerecht dat op oudejaarsavond wordt geserveerd, en een munt wordt in een van de dumplings gedaan. Degene die het krijgt, zal slagen in alle daden en ondernemingen.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 2 kopjes bloem;
- - water;
- - zout naar smaak.
- Voor het vullen:
- - 500 g varkensvlees;
- - 400 g verse kool;
- - 100 g groene uien;
- - 1 theelepel sojasaus;
- - 1 theelepel sesamolie;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kneed hard deeg. Zeef bloem op tafel in een dia. Maak er een kuiltje in en giet er beetje bij beetje koud water in. Er is zoveel nodig om een elastische, glanzende massa te krijgen. Giet het deeg goed af, rol het tot een bal, dek af met een theedoek of servet en laat 30 minuten drogen.
Stap 2
Maak op dit moment de vulling voor de Chinese dumplings. Snijd het varkensvlees en de verse kool fijn met een mes. Snijd de groene uien in stukjes. Meng alle ingrediënten, voeg sesamolie en zout toe. Voeg een paar eetlepels koud water toe aan het gehakt voor elasticiteit.
Stap 3
Rol het deeg uit tot een gelijkmatig touw met een diameter van ongeveer 2 cm en snijd het in kleine stukjes. Rol elk stuk in een ronde cake. Leg een eetlepel gehakt in het midden van de tortilla. Til alle randen op en knijp, laat een klein gaatje in het midden. De knoedel moet eruitzien als een zakje.
Stap 4
Leg de afgewerkte dumplings in rijen op een met bloem bestoven houten plank, laat kleine openingen ertussen zodat de jiaozi niet aan elkaar plakt. Kook ze in gezouten kokend water of in een dubbele boiler. Serveer met sojasaus.
