Kool met garnalen en citroengras is een Thaise versie van de Franse keuken "Shukrut de mer" (zuurkool met verschillende zeedieren). Het verschil met het Franse origineel is dat het zuur in het gerecht zacht zal blijken te zijn met een citrusaroma. Citroengras wordt vaak gebruikt in de Thaise keuken; hier kan het citroengras, citroengras of citroenkokos worden genoemd.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 1 kop kool;
- - 500 g garnalen;
- - 100 g rijstazijn voor sushi;
- - elk 50 g gember, olijfolie, zonnebloemolie;
- - een bosje koriander;
- - 2 eetlepels. lepels sojasaus;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 1 witte ui;
- - 4 eetl. eetlepels rietsuiker;
- - 4 blaadjes citroengras.
instructies:
Stap 1
Verhit de wok krachtig, fruit de ui en gember in een mengsel van olijfolie en zonnebloemolie.
Stap 2
Voeg de kool in vlokken toe, laat sudderen, af en toe roeren, tot het zachter wordt.
Stap 3
Voeg sojasaus, gehakte knoflook, lavrushka en gehakte citroengras toe aan de kool.
Stap 4
Laat de ingrediënten van het gerecht 7 minuten sudderen, voeg suiker toe, giet rijstazijn erbij. Meng, laat nog 2 minuten sudderen. Giet de garnalen in de wok, meng met de kool.
Stap 5
Als de garnalen gaar zijn, bestrooi de inhoud van de wok met gehakte koriander, roer, serveer onmiddellijk.
