Een heerlijke, gevarieerde traditionele Engelse keuken is een must als je dit wazige land bezoekt. Als alternatief kunt u thuis een korte culinaire reis maken met enkele van de populairste gerechten van Engeland.
Een beetje over de traditionele Engelse keuken
Ondanks het feit dat Engels eten vaak wordt omschreven als eenvoudig en niet erg verfijnd, zijn traditionele Britse gerechten behoorlijk gevarieerd. En hoewel de kookrecepten vrij eenvoudig zijn, blijkt elk ontbijt, lunch of diner uitgebalanceerd en bevredigend te zijn, en veel traditionele gerechten van dit land kunnen gemakkelijk worden aangepast aan de binnenlandse keuken, bijvoorbeeld door verse groenten of een soort licht toe te voegen salade.
Elke regio van het Verenigd Koninkrijk heeft zijn eigen specialiteit. Zo zijn in Engeland zelf gerechten als steak en pudding het populairst, in Noord-Ierland zijn vooral diverse gerechten van forel populair en in Schotland koken ze graag havermout met vlees. De wereldberoemde sandwiches (sandwiches) zijn trouwens een uitvinding van de Britten.
Klassiek Engels broodje
Voor 4 porties van een heerlijke Engelse sandwich heb je nodig:
- wit brood - 8 sneetjes;
- bloem - 2 theelepels;
- boter - 2 theelepels;
- melk - 1, 5 el.;
- harde kaas - 80 g;
- ham - 100 g;
- mosterd - 10 g;
- zout - naar smaak;
- peper - naar smaak;
- nootmuskaat - naar smaak.
Verwarm de oven voor op 350 °C voordat u begint met koken.
Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur. Voeg, als de olie begint te koken, de bloem in porties toe, onder voortdurend roeren. Giet vervolgens de melk in een pan en roer de saus continu totdat deze dikker wordt. Haal de pan van het vuur, voeg een beetje zout, peper en nootmuskaat toe.
Rasp harde kaas en voeg een beetje toe aan de saus, roer en zet de pan opzij om de saus te laten intrekken. Neem vervolgens het brood, leg het op een bakplaat en rooster het aan beide kanten in de oven tot het bruin is. Vet vier knäckebröd in met mosterd, leg er een plakje ham op, bestrooi met geraspte kaas en bedek met sneetjes brood. Vet de sandwich in met saus, bestrooi met kaas en zet 4-5 minuten in de oven.
Havermout, meneer
Traditioneel Engels ontbijt - havermout met fruit of bessen. Neem voor het koken:
- havermout - 1 eetl.;
- water - 1, 5 el.;
- zout - naar smaak;
- fruit of bessen - naar smaak.
Giet havermout met water en laat het minstens een uur trekken. Zet op laag vuur en breng aan de kook. Voeg een beetje zout toe en kook 15-20 minuten op laag vuur, af en toe roeren zodat de pap niet verbrandt.
Fruit of bessen moeten vlak voor het serveren worden toegevoegd. Nadat de havermout is opgewarmd voor het ontbijt, voeg je wat koude melk of zure room toe.
Klassieke Engelse steak
Neem voor Britse steak:
- biefstuk - 1 stuk;
- olijfolie - 1 theelepel;
- knoflook - 1 teentje;
- tijm - 1 takje;
- boter - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- peper - naar smaak.
Voor biefstuk kun je het beste een zware koekenpan met dikke bodem gebruiken. Giet olijfolie in een koekenpan en verwarm op hoog vuur. Pel de knoflook, gooi deze in de olie, voeg een takje tijm toe. Bestrooi de steak daarna met zout en peper en leg hem meteen in de pan. Om vlees met bloed te krijgen, moet je de biefstuk aan beide kanten ongeveer 2-2, 5 minuten bakken. Om medium gebraden te krijgen, moet je het vlees iets langer koken, ongeveer 5 minuten. Je kunt de bereidheid controleren door op de tast te voelen - de biefstuk moet elastisch zijn. Diep roosteren wordt als onaanvaardbaar beschouwd voor dit gerecht.
