Baursaki zijn kleine donuts gebakken in veel olie of vet. Dit is een traditioneel gerecht van de nomaden van Centraal-Azië. Ze worden geserveerd als een zelfstandig gerecht, als toevoeging aan shurpa of thee, in welk geval ze worden bestrooid met suiker. Het is niet moeilijk om baursaks te maken, je kunt ze maken van zuur, rijk deeg en met kwark.
Het is nodig
-
- Meel - 4 kopjes
- gist - 2 eetlepels
- suiker - 2 eetlepels
- zout
- water of melk - 1,5 kopjes
- plantaardige olie - 0,5 liter
- 200 gram kwark
- 3 eieren
- zure room.
instructies:
Stap 1
Klassieke baursaks Eerst moet je deeg maken. Los de gist op in melk, voeg suiker en een beetje bloem toe, laat 15 minuten staan. De consistentie van het deeg moet lijken op pannenkoekdeeg. Nadat het deeg is gerezen, voeg je de resterende bloem toe en klop je de eieren erdoor. Breng op smaak met zout en roer. Kneed een deeg dat niet heel taai is. Leg het deeg vervolgens een half uur of een uur op een warme plaats. Kneed het deeg vervolgens opnieuw en laat het opnieuw een paar uur staan. Als het deeg voor de laatste keer rijzen, kneed het, vorm het tot strengen en snijd het in cirkels. Laat ze een beetje opkomen en bak ze dan in veel plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 2
BoterbaursaksMaak een veilig deeg van bloem, suiker en gist. Laat het 20-30 minuten intrekken. Rol er vervolgens worstjes van met een diameter van 2-3 cm en snijd ze in cirkels van 2-3 cm lang. Bak in hete olie goudbruin.
Stap 3
Snelle baursaks Voeg een theelepel bakpoeder, dezelfde hoeveelheid zout, een beetje boter, een ei toe aan een glas melk. Kneed het deeg en na ongeveer 20 minuten kun je de baursaks bakken.
Stap 4
Baursaki van kwark Meng kwark, zure room, suiker, eieren, frisdrank en zout. Voeg vervolgens bloem toe en kneed het deeg. Bestrooi de tafel met bloem en rol het deeg uit in de vorm van een touw. Snijd in cirkels van 3 cm lang, vorm er balletjes van. Verhit plantaardige olie in een diepe kom en bak goudbruin. Haal daarna de balletjes eruit, laat het vet uitlekken en bestrooi met poedersuiker.
