Khinkali is een traditioneel Georgisch gerecht, net als khachapuri. Deze producten zijn gemaakt van ongezuurde dumplings met verschillende vullingen. Er zijn ook vegetarische opties: met aardappelen, champignons of kaas. De traditionele vulling is gehakt gehakt met een mes.
Het is nodig
- kippeneieren - 1 stuk;
- premium meel - 500 g;
- lam - 200 g;
- gekookt water - 1 glas;
- vleesbouillon - 0,5 kopjes;
- uien - 4 stuks;
- rundvlees - 150 g;
- grond zwarte peper;
- gemalen rode peper en zout.
instructies:
Stap 1
Doe de bloem op een hoopje in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden van deze heuvel, giet het losgeklopte ei, warm water en zout erin.
Stap 2
Kneed het khinkali-deeg, bedek het met iets en laat het 30 minuten staan. Snijd het vlees in kleine stukjes en draai ze door een vleesmolen. Snijd de gepelde ui in kleine dunne stukjes en voeg toe aan het vlees.
Stap 3
Giet de bouillon bij het gekookte gehakt, peper en zout. Meng alles goed. Rol het deeg uit in zeer dunne lagen en steek de cirkels uit met een glas van ongeveer 10 cm doorsnede.
Stap 4
Plaats de gehaktvulling op elke verkregen cirkel met een lepel en verzamel vervolgens de randen van het deeg in plooien, bevestig ze in het midden aan elkaar.
Stap 5
Om het vlees te laten bezinken, til je elke khinkali op en scheur je het van de tafel. Kleef elke punt nog een keer vast, zodat het sap er tijdens het koken niet uitlekt.
Stap 6
Dompel de khinkali in gezouten kokend water, roer voorzichtig om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken. Als de producten komen drijven, 4-5 minuten koken en dan meteen serveren, bestrooien met zwarte peper.
