Indiaas ijs verstopt zich onder de naam "Kulfi". Er zijn natuurlijk veel varianten van deze lekkernij, maar ik raad je aan om het met wit brood te koken. Verras je familie en vrienden!
Het is nodig
- - volle melk - 4 glazen;
- - brood - 1 plak;
- - maïszetmeel - 1 eetlepel;
- - suiker - 1/4 kop;
- - kardemom - 1/2 eetlepel;
- - amandelen - 10 st.
instructies:
Stap 1
Verwijder eerst de schil van de amandelen. In feite is dit heel gemakkelijk om te doen. Giet voldoende kokend water in een kleine pan en voeg daar de amandelen toe. Laat het daar een paar minuten staan. Na deze procedure wordt de huid direct verwijderd.
Stap 2
Bij brood doe je dit: snijd de korst eraf en snijd het in kleine stukjes. Plaats de plakjes in een blender en combineer met maizena en 1/2 kopje volle melk. Meng het mengsel goed. Je zou een gladde pasta moeten hebben.
Stap 3
Giet de resterende volle melk in een pan en plaats deze op het fornuis. Wanneer de vloeibare massa kookt, kook deze dan nog een kwartier - de melk moet met een derde worden verminderd. Voeg daar dan het broodmengsel toe. Kook gedurende 5 minuten.
Stap 4
Voeg na het verstrijken van de tijd een droog mengsel van gepelde amandelen, kardemom en kristalsuiker toe aan het melkmengsel. Goed roeren. Kook deze massa tot het ingedikt is, dat wil zeggen ongeveer 10 minuten.
Stap 5
Breng de resulterende melkmassa over in een geschikte glazen container. Zet hem zoals het is minimaal 7 uur in de vriezer. Het ijs moet volledig bevroren zijn. Coolie is er klaar voor! Garneer eventueel met pistachenoten.
