Meestal nemen ze boter voor het deeg, maar we koken het met plantaardige olie - het heeft minder calorieën. Cupcakecrème is gemaakt met koffie, chocolade en room voor een ongelooflijk aroma.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 1/2 kop plantaardige olie;
- - 1 1/2 kopjes bloem;
- - 3/4 kop cacao;
- - 1 1/4 kopjes sterke koude koffie;
- - 2 eieren;
- - 1 theelepel bakpoeder, bakpoeder, vanille-extract;
- - een snufje zout.
- Voor het vullen:
- - 1/3 kop chocolade;
- - 1 1/4 kopjes sterke koffie;
- - 3/4 kop zware room;
- - 1 eetl. een lepel poedersuiker.
- Voor glazuur:
- - 1 glas chocoladestukjes;
- - 2/3 kop zware room.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden, vet de muffinvormpjes in met olie of doe er papieren "cups" in. Er zijn ongeveer 18 mallen nodig.
Stap 2
Zeef bloem met cacaopoeder, bakpoeder, zout en bakpoeder. Klop de eieren en suiker, boter en vanille apart los. Voeg droge ingrediënten toe aan deze massa, klop tot een gladde massa. Roer de koffie erdoor, daarna hoef je niet lang meer te roeren!
Stap 3
Spreid het deeg uit in de vormpjes, niet helemaal bovenaan, bak ongeveer 25 minuten, controleer of het gaar is met een tandenstoker. Koel de muffins vervolgens volledig af op het rooster.
Stap 4
Smelt de chocolade in de koffie in een waterbad, af en toe roeren. Een beetje afkoelen. Klop de slagroom op tot een dikke, luchtige massa ontstaat. Giet het koffie-chocolademengsel erin.
Stap 5
Snijd van de afgewerkte cupcakes een kegel van 2 cm vanaf de boven- of onderkant (wat voor u het handigst is), snijd de punt af van het uitgesneden gedeelte. Vul koffiemuffins met room, dek af met uitgesneden deksels. Koel bewaren.
Stap 6
Bereid het glazuur voor: verwarm de room in een waterbad, voeg de chocolade toe, roer het mengsel totdat het volledig is opgelost. Dip de bovenkant van de koffiecupcakes met slagroom in het glazuur en zet 10 minuten in de koelkast.
