Soms willen zelfs ervaren huisvrouwen het huishouden verrassen met iets lekkers. Je kunt proberen heerlijke borsjt met paprika te koken.
Geheimen van het maken van heerlijke borsjt
Er zijn veel recepten voor het koken van borsjt, maar in elk van hen ligt de eerste nadruk op de bouillon - deze moet rijk zijn, bij voorkeur van rundvlees of varkensvlees op het bot. Als laatste redmiddel kunt u kip gebruiken. Er zijn zelfs borsjtrecepten waarbij de soep op basis van visbouillon is!
De tweede zeer belangrijke nadruk is frituren. Het aroma en de smaak van borsjt hangen ervan af. Optioneel kunt u paprika's, bonen, aubergines, courgettes enzovoort toevoegen aan borsjt.
Het derde waar u op moet letten, zijn verse kruiden. Het geeft de borsjt een fris aroma. Oekraïense borsjt moet reuzel bevatten.
Het beste vlees voor borsjt wordt beschouwd als borst en drumstick. De borst is een ideale combinatie van botten, vlees en vet, terwijl het onderbeen een grote hoeveelheid bindweefsel bevat dat gelatine bevat. Wees niet te lui om de botten te hakken zodat het merg "uitkomt" in de bouillon. Trouwens, als je een rijke bouillon wilt, moet je het in het begin zouten, omdat zout sap van vlees afgeeft.
Recept voor het koken van borsjt met paprika
Dus gingen we verder met het hoofdgedeelte - direct borsjt koken. Doe hete peper, paprika, hele ui en laurier in kokende bouillon (na het afschuimen). Je moet zo'n bouillon 2-3 uur koken, dan het vlees verwijderen, de ui en peper weggooien. Snijd het vlees in stukken en doe terug in de bouillon.
Bieten roosteren koken. Het belangrijkste dat je in dit stadium moet verteren, is citroensap of azijnzuur. Dit is om ervoor te zorgen dat de bieten tijdens het kookproces geen licht verliezen. Azijn zal ook een pikante zuurheid toevoegen aan de borsjt. Rasp de bieten en bak ze in een pan, voeg dan een beetje bouillon toe en laat sudderen. Het frituren is klaar.
Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui fijn en bak. Voeg vervolgens tomatenpuree (of tomatensap of tomaat zonder vel) toe. Meng geen rode biet en groentefrietjes.
Laten we beginnen met het bereiden van de kool. Als u verse kool gebruikt, kunt u deze na het hakken met een deegroller kneden. Als je alleen zuur in de bakken hebt, houd het dan een paar minuten in een pan.
De volgorde van het toevoegen van groenten aan borsjt: aardappelen, verse kool, gehakte verse Bulgaarse peper, frituren. Als je echte Oekraïense borsjt kookt, voeg dan reuzel of spek toe. Heb je geen verse kool, maar zuurkool, dan moet je deze als laatste toevoegen (samen met bieten).
We laten de borsjt ongeveer een half uur staan en proeven ervan. Als iets niet bij je past, repareer het dan, voeg geplette knoflook, kruiden, specerijen toe. Serveer - serveer op kommen, voeg zure room en gehakte groene uien toe.
