Discussies over de voordelen en gevaren van vlees zijn al geruime tijd aan de gang. Vegetariërs en sommige gezondheidsvoorstanders beweren dat alle waardevolle voedingsstoffen uit plantaardig voedsel en melk kunnen worden gehaald. Hoe waar is deze uitspraak?
De mens, zoals door de natuur verwekt, is een allesetend zoogdier. De structuur van de mondholte (met name tanden) en spijsverteringsorganen suggereert dat het menselijk lichaam in staat is om vlees te verteren en te assimileren.
Als je vlees helemaal opgeeft, krijgt een persoon niet alle voedingsstoffen volledig binnen. Zelfs scholieren weten immers dat eiwit een bouwstof is voor de vorming van nieuwe cellen, en dan hebben we het over eiwit van dierlijke oorsprong.
Vlees draagt bij aan het behoud van een normale bloedsuikerspiegel dankzij het vet en eiwit dat het bevat.
Natuurlijke vleesproducten bevatten vitamine A en D, die zorgen voor de normale werking van alle systemen. Deze elementen zijn nodig voor de volledige groei van het lichaam van het kind. B-vitamines dragen bij aan de goede werking van het zenuwstelsel en het immuunsysteem. Trouwens, vitamine B12 wordt alleen opgenomen uit voedsel van dierlijke oorsprong. Er zitten ook onvervangbare mineralen in vlees. Zink helpt bij het herstellen van een ernstige ziekte, draagt bij aan een goede ontwikkeling van het spierstelsel. IJzer houdt hemoglobine op het gewenste niveau; in geval van bloedarmoede moet rood vlees in de dagelijkse voeding van een persoon zitten.
Aminozuren worden door het lichaam gebruikt om zijn eigen weefsels op te bouwen: botten, spieren, bindweefsel, enz. Voor een goede werking heeft het menselijk lichaam 20 essentiële aminozuren nodig. Maar het lichaam zelf kan er slechts 12 synthetiseren, de rest van de persoon krijgt vleesvoeding.
Vlees is een goede energieleverancier, hierdoor blijft een mens langer verzadigd.
Over de voordelen van vlees gesproken, vergeet niet dat we het hebben over thuis bereide vleesgerechten. Het kan gekookt, gestoofd of gebakken vlees zijn. Gebakken, gerookt vlees, gekochte halffabrikaten, worsten en worsten zullen het lichaam alleen maar schade toebrengen. Naast vlees bevatten ze kleurstoffen, smaakstoffen, verdikkingsmiddelen en zelfs kankerverwekkende stoffen.
