Moet ik vlees eten? De discussie over dit onderwerp tussen fervente aanhangers van een vegetarisch dieet en trouwe vleeseters is al lang aan de gang en zal in de toekomst zeker doorgaan. Wat de diëtisten betreft, zijn de meesten het er unaniem over eens dat vlees essentieel is. Maar natuurlijk niet te vergeten redelijke matiging, evenals de meest bruikbare methoden om dit product te bereiden.
Waarom mensen vlees moeten eten
Voor de normale werking van het lichaam moet een persoon regelmatig en in voldoende hoeveelheden alle stoffen krijgen die hij nodig heeft: eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines, micro- en macro-elementen. En de belangrijkste bron van eiwitten is vlees. Bovendien is vlees rijk aan vitamines, vooral die van de B-groep, en aan enkele vitale sporenelementen, bijvoorbeeld ijzer, magnesium, kalium, zink, selenium, die er bovendien in een gemakkelijk opneembare vorm zijn.
Eiwit is de belangrijkste bouwsteen die absoluut essentieel is voor spierweefsel. Als hij geen eiwit ontvangt, wordt een persoon zwak, zijn efficiëntie en uithoudingsvermogen nemen af. Eet daarom zeker vlees!
Het belangrijkste argument van vegetariërs dat een aantal plantaardige voedingsmiddelen ook eiwitrijk zijn, is onhoudbaar. Het eiwitpercentage is daar immers beduidend lager dan in vlees en bovendien wordt plantaardig eiwit veel slechter opgenomen dan een dier.
Vlees is een belangrijk onderdeel van een evenwichtige voeding
Zelfs een toegewijde vleeseter mag zijn favoriete eten niet te veel gebruiken. Het is immers bekend dat eventuele excessen schadelijk zijn. Het is voldoende als vlees twee, maximaal drie keer per week en met mate in het dieet aanwezig is. Tegelijkertijd is het raadzaam om het niet te consumeren met pasta of gebakken aardappelen, maar met gezonde en caloriearme bijgerechten die rijk zijn aan vitamines en micro-elementen, zoals groentesalades of gekookte (gestoofde) groenten. Als dressing is het beter om geen vette calorierijke saus zoals mayonaise te gebruiken, maar vetvrije zure room of een mengsel van plantaardige olie met azijn, citroensap.
U moet de consumptie van vet vlees (bijvoorbeeld varkensvlees) minimaliseren en u concentreren op mager rundvlees, kalfsvlees of pluimveevlees - kip, kalkoen.
Het is raadzaam om vlees gekookt, gestoofd of gebakken te eten. Natuurlijk is het voor liefhebbers van gefrituurd vlees met een knapperige korst niet gemakkelijk om hun favoriete gerechten op te geven, maar het is nog steeds beter om dergelijk voedsel te vermijden. In deze korst zitten veel schadelijke stoffen. Om het vlees bijzonder mals, sappig en smakelijk te maken, moet u het voor het koken marineren.
Zowel atleten als mensen die fysiek werk doen, moeten aandacht besteden aan vleesproducten en deze in hun dieet introduceren. Voor kleine kinderen is het beter om kalfsvlees, kalkoen, haas te eten.
