Rosbief is een ontzettend lekker en verrukkelijk gerecht dat oorspronkelijk uit Engeland komt. Het is gemaakt van vers rundvlees. Het vlees is voorgebakken of gebakken. Het kan zowel koud als warm worden geconsumeerd.
Klassieke rosbief
Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- 1,5 kg rundvlees;
- 4 uien;
- 70 g boter;
- 2 eetlepels. tarwemeel;
- 3 eetl. olijfolie;
- 2 eetlepels. gehakte verse tijm;
- 3 eetl. geraspte mierikswortel;
- 3 eetl. groene paprika;
- zout naar uw smaak.
Voor een gearomatiseerde saus:
- 120 ml verse magere zure room;
- 2 eetlepels. gehakte groene peper;
- 3 eetl. mierikswortel.
Verwarm de oven voor op 200C. Schil de ui, snijd in kleine plakjes. Leg ze op een voorgeoliede ovenschaal.
Doe in een keukenmachine: boter, gehakte tijm, peper en geraspte mierikswortel. Mix alles tot een glad geheel. Spoel het vlees, droog het, giet het met de resulterende pasta en leg alles netjes op de ui.
Bestuif het vlees vervolgens met bloem en breng op smaak met olijfolie. Bak het gerecht ongeveer 35 minuten in de oven tot het gaar is.
Maak een smaakvolle saus. Combineer in een kleine kom: zure room, geraspte mierikswortel en gehakte groene peper. Snijd de afgewerkte schaal in porties, bestrooi met zout en serveer op een kussen van uien met de resulterende saus.
Rosbief in een slowcooker
Om het gerecht te bereiden, heb je producten nodig:
- 700 g rundvlees;
- 3 eetl. olijfolie;
- 1/2 eetl. droge witte wijn (12%);
- 3 eetl. mosterd;
- rozemarijn, peper en zout naar smaak.
Spoel het vlees af, droog een beetje, doe het in een kom. Kruid met peper, zout en bestrijk met mosterd. Giet de wijn over het vlees en laat 45 minuten staan. Doe na verloop van tijd het vlees met de marinade in een multicooker-kom, voeg olijfolie en een beetje rozemarijn toe, die smaak aan het gerecht zullen geven.
Stel de modus "stoven" in, kooktijd rosbief 1 uur. Snijd het afgewerkte gerecht in kleine stukjes en serveer met een bijgerecht naar keuze.
Gegrilde rosbief
Om rosbief te bereiden, hebt u producten nodig:
- 1, 2 kg verse ossenhaas;
- 2 eetlepels. sterke runderbouillon;
- 4 eetlepels olijfolie;
- 4 eetlepels rundvet;
- 1/2 eetl. magere melk;
- 2 theelepels geurige honing;
- 2 kippeneieren;
- 2 eetlepels. meel;
- zwarte peper, zout naar smaak.
Was het vlees, bind het af met kooktouw en bestrijk het met 2 eetlepels olie. Laat alles 2, 5 uur staan. Begin op dit moment met het bereiden van het deeg. Breek in een kleine kom de eieren voorzichtig, voeg honing toe, giet de bloem erbij en giet de melk erbij (verdun tot de helft met water), meng alles goed. Kneed het deeg.
Verwarm de grill voor, stel de temperatuur in op 210°C. Vet de schaal voorzichtig in, plaats het vlees daar. Als het vet kookt, giet het deeg er halverwege de vorm in, kook gedurende 45 minuten.
Verwarm de grill opnieuw en plaats de ossenhaas op het rooster, dek af en kook gedurende 20 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 160 ° C, leg het vlees op de bakplaat en kook 35 minuten. Verdamp de vleesbouillon tot 1/2 kop, voeg het sap toe dat overblijft na het bakken van het vlees. Kook alles tot het ingedikt is.
Snijd het afgewerkte gerecht in kleine plakjes, giet de saus erover en serveer.
